كعكات الشاي المغطاة بطبقة من الشوكولاتة

الأصوات: 1

طريقة عمل كعكات الشاي المغطسة بالشوكولاتة

وقت: ساعة و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 6 كب كيك

تتحول الكب كيك المقلوبة المغطاة بكريمة الشوكولاتة إلى كعكات شاي صغيرة. تُخبز الكب كيك بسرعة باستخدام مكونات بسيطة متوفرة في معظم المنازل. بعد أن تبرد، اقلبيها، أزيلي أوراق الكب كيك، وزينيها. صبي الكريمة فوقها، واتركيها تنساب على الجوانب في خطوط جميلة. يمكنكِ تزيينها بأي نوع من الحلوى، أو التوت الطازج، أو كريمة التزيين الملكية لتتناسب مع أجواء العيد. إذا كنتِ تُعدّين هذه الكعكات لعيد الفصح، فما عليكِ سوى تزيينها برشات ملونة - ستبدو رائعة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كعكات الشاي

1.5 كوب من الدقيق الممتاز
ملعقة ونصف صغيرة من مسحوق الخبز
ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم
بيضتان كبيرتان، بدرجة حرارة الغرفة
2/3 كوب سكر
¾ كوب زبدة مذابة
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا
نصف كوب من الحليب
توت العليق الطازج، أو الحلوى الملونة، أو كريمة التزيين الملكية
معدات خاصةصينية معدنية لستة قطع مافن كبيرة

طبقة من الشوكولاتة

340 غرام من الشوكولاتة الداكنة، مفرومة ناعماً
كوب واحد من الكريمة الثقيلة
ربع كوب من الماء
3 ملاعق كبيرة من شراب الذرة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، الشوكولاتة الداكنة، شراب الذرة، بيض، لبن، كريم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية. ضعي أوراق الكب كيك في صينية الكب كيك.
في وعاء متوسط الحجم، اخفقي الدقيق والبيكنج باودر والملح معًا. في وعاء متوسط آخر، اخفقي البيض والسكر بالخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج فاتح اللون وهشًا، لمدة دقيقتين تقريبًا. أثناء الخفق، أضيفي الزبدة تدريجيًا، ثم خلاصة الفانيليا.

أضيفي نصف كمية المكونات الجافة مع الخفق على سرعة منخفضة، ثم أضيفي الحليب كاملاً، ثم باقي خليط الدقيق. احرصي على عدم المبالغة في الخفق. وزّعي الخليط بالتساوي بين القوالب المُجهزة.
اخبزي الكب كيك حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند غرزه في منتصفها، لمدة 30 دقيقة تقريبًا. اتركي الكب كيك يبرد على رف سلكي داخل الصينية لمدة 10 دقائق، ثم أخرجيه من الصينية. اتركيه يبرد تمامًا على رف سلكي.
جهزي الكب كيكقم بقص الجزء العلوي المقبب من كل كب كيك لتكوين سطح مستوٍ. انزع الورق من الكب كيك وضعها مقلوبة على رف سلكي.
حضّر طبقة التزجيجضعي الشوكولاتة في وعاء متوسط الحجم. في قدر صغير، اخلطي الكريمة والماء وشراب الذرة، ثم ارفعي المزيج على النار حتى يغلي. صبّي الكريمة الساخنة فوق الشوكولاتة، وحرّكي الوعاء برفق لتغطية الشوكولاتة. اتركي المزيج جانبًا لمدة 5 دقائق تقريبًا. ثم قلّبي المزيج حتى يصبح ناعمًا، مع الحرص على عدم إدخال الكثير من الهواء في طبقة التزيين.
تزيين الكب كيكبينما لا يزال التزيين دافئًا وسائلاً، اسكبيه على كل كب كيك (حوالي ربع إلى نصف كوب من التزيين لكل كب كيك). إذا رغبتِ، اتركي الكب كيك يبرد لمدة ساعة قبل التقديم. إذا كنتِ مستعجلة، ضعيه في المُجمد.
زيّني الكعكات بالتوت الطازج أو الحلوى. إذا كنتِ ستزينينها بالحلوى، اضغطي عليها برفق قبل أن يجفّ التزيين.