وقت: 3 ساعات و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

لن يترك مذاق هذه السلطة وعرضها الأنيق أحدًا غير متأثر. تُقدم مكونات السلطة البسيطة، مثل الطماطم والفلفل الحلو والخيار والخضراوات الورقية، على شكل قطع صغيرة جذابة، مما يُضفي عليها مظهرًا حيويًا وأنيقًا. تُقطع جميع الخضراوات إلى شرائح متساوية السماكة وتُرص في طبقات متبادلة في أوعية صغيرة. تُسكب على كل طبقة صلصة الخل وتُزين بمزيج من اللوز المفروم والنعناع الطازج والبقدونس. بعد أن تبرد قطع الخضراوات في الثلاجة وتتبل قليلاً، تصبح جاهزة للتقديم.

مكونات:

• حبتان من الفلفل الحلو البرتقالي، مقطعتان إلى نصفين
• ثلث كوب من إبر اللوز
• 3 ملاعق كبيرة من النعناع الطازج المفروم + نصف ملعقة كبيرة من الأوراق
• 3 ملاعق كبيرة من البقدونس الطازج المفروم + نصف ملعقة كبيرة من الأوراق
• ملعقتان كبيرتان من خل الشيري
• فص ثوم صغير مبشور ناعماً
• ربع ملعقة صغيرة من السكر
• ربع كوب من زيت الزيتون
• حبتان من الطماطم، مقطعتان إلى 8 شرائح
• نصف خيارة منزوعة البذور، مقطعة إلى شرائح رقيقة

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

الفلفل الحلو، طماطم، الخيار، خل الشيري، نعناع، لوز

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخّني الفرن مسبقًا إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ضعي الفلفل على صينية خبز بحيث يكون الجانب المقطوع لأسفل، ثمّ اشويها في الفرن حتى تصبح طرية، لمدة 30 دقيقة تقريبًا. انقليها إلى وعاء، غطّيها، واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق. انزعي القشرة تحت الماء الجاري. قطّعي كل شريحة إلى نصفين لتحصلي على 8 قطع.
الخطوة الثانية
• ضعي اللوز على صينية خبز وحمّصيه في الفرن حتى يصبح لونه ذهبياً، لمدة 10 دقائق تقريباً. اتركيه ليبرد، ثم افرميه فرماً خشناً. امزجي كل اللوز ما عدا ملعقة كبيرة واحدة في وعاء صغير مع النعناع والبقدونس المفرومين فرماً ناعماً.
الخطوة 3
• حضّر صلصة الخلفي وعاء صغير آخر، اخلط الخل والثوم والسكر ونصف ملعقة صغيرة من الملح ورشة من الفلفل الأسود المطحون. أضف زيت الزيتون تدريجياً مع الخفق حتى يصبح قوام الصلصة متجانساً.
الخطوة الرابعة
• بطّن أربعة أوعية صغيرة سعة ١٢٠ مل بغلاف بلاستيكي مع ترك جزء متدلٍّ. ضع شريحة طماطم واحدة في كل وعاء، ثم رشّها بخليط الملح واللوز، واسكب عليها صلصة الخل. ضع فوقها طبقة من شرائح الخيار، ثم رشّها بالمزيد من الملح وخليط اللوز، واسكب عليها صلصة الخل.
الخطوة 5
• أضيفي شريحة واحدة من الفلفل الحلو المشوي إلى كل طبق صغير؛ رشي المزيد من الملح، وخليط اللوز، ثم اسكبي صلصة الخل. كرري الطبقات، مع الاحتفاظ بملعقة أو ملعقتين كبيرتين من صلصة الخل جانبًا.
الخطوة 6
• لفّي أكوام الخضار بإحكام بغلاف بلاستيكي، ثم اطوي الأطراف الزائدة. انقلي الأطباق إلى صينية خبز. ضعي ثقلاً (مثل علبة معدنية) فوق كل طبق. ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين تقريباً.
الخطوة 7
• انزعي غلاف الخضار، وصفّي أي سوائل زائدة، ثم اقلبيها على أطباق التقديم. قلّبي أوراق النعناع والبقدونس مع كمية قليلة من صلصة الخل المتبقية. رتّبي الخضار الورقية فوق الخضار العادية. رشي اللوز المفروم المتبقي، ثم اسكبي باقي الصلصة.

الأصوات: 1