ساندوتش كباب على طريقة فيلادلفيا

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
كمية: 4-6 كباب

هذه الشطيرة نسخة طبق الأصل تقريبًا من شطيرة "فيلي تشيز ستيك" الشهيرة في شوارع فيلادلفيا، والتي تتكون من خبز طويل محشو بشرائح لحم الخاصرة ومغطى بصلصة الجبن. إلا أنها تُحضّر على شكل كباب شهي. تُتبّل شرائح لحم الخاصرة المقطعة إلى مكعبات بمزيج من التوابل الإيطالية، ثم تُشوى مع الفطر والبصل والفلفل الحلو. ضع الكباب الساخن مباشرةً على خبز الهوجي الطويل بعد إزالته من السيخ، ثم أضف صلصة الجبن اللذيذة (يمكنك استخدام الجاهزة). قدّمها مع الفلفل الحار والصلصة الحارة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

شريحة لحم سيرلوين وزنها 1.1 كجم، تم تنظيفها وتقطيعها إلى مكعبات بحجم 2.5 سم.
ربع كوب من زيت الزيتون
فصان من الثوم المهروس
ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية المجففة
بصلة حلوة واحدة، مقطعة إلى شرائح دائرية بسمك 2 سم.
حبة فلفل أخضر كبيرة واحدة، منزوعة البذور ومقطعة إلى قطع بحجم 2.5 سم.
220 غرام من الفطر، بعد تقليمه وتقطيعه إلى نصفين (أو إلى أرباع إذا كان كبيرًا)
زيت نباتي لدهن الشواية
¾ كوب صلصة الجبن الأصفر
خبز هوجيشرائح فلفل الكرز الحار وصلصة حارة للتزيين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، ثوم، التوابل الإيطالية، البصل الحلو، الفلفل الحلو، فطر الشامبينيون، صلصة الجبن، خبز الهوت دوغ

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء متوسط الحجم، اخلط شرائح اللحم مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، والثوم، ونصف ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية، وملعقة وربع صغيرة من الملح، وقليل من الفلفل الأسود المطحون. اتركها لتتبل في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.
في هذه الأثناء، سخّن الشواية على نار متوسطة. في وعاء كبير، اخلط البصل والفلفل الحلو والفطر مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون المتبقي، ونصف ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وقليل من الفلفل الأسود المطحون. ضع شرائح اللحم والخضار على عشرة أسياخ بطول 30 سم.

ادهن شبكة الشواء بالزيت النباتي. اشوِ الكباب مع التقليب باستمرار حتى تظهر عليه علامات الشواء المقرمشة، لمدة 5-7 دقائق. انقله إلى طبق التقديم.
تسخين صلصة الجبن سخّنيها في الميكروويف على فترات متقطعة لمدة 30 ثانية حتى تصبح سائلة. اسكبيها فوق الكباب. قدّميها في خبز البرغر مع الفلفل الحار والصلصة الحارة.

ملحوظة

إذا كنت تستخدم أسياخًا خشبية، فانقعها في الماء لمدة 30 دقيقة على الأقل مسبقًا لمنعها من الاحتراق.