لفائف بيض فيلادلفيا بالجبن واللحم

الأصوات: 1

طريقة تحضير لفائف البيض بحشوة شرائح اللحم والجبن على طريقة فيلادلفيا

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 8 أنابيب

لتحضير لفائف البيض الأمريكية، تُلف الحشوة بإحكام في رقائق رقيقة من العجين وتُقلى في زيت غزير حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون. تُقدم هذه المقبلات عادةً مع صلصات التغميس، وهي مثالية للتجمعات المنزلية. تتميز هذه اللفائف بحشوة فيلي تشيز ستيك التقليدية - شرائح رقيقة من لحم البقر المشوي تُقلى مع البصل والفلفل الحلو وتُغطى بالجبن الذائب. تُلف اللفائف في العجين وتُقلى عدة قطع في كل مرة في مقلاة عميقة أو قدر مع كمية وفيرة من الزيت حتى يصبح لونها ذهبياً. تُقطع اللفائف وتُقدم ساخنة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من لحم البقر المشوي، مقطع إلى شرائح رقيقة
بيضتان
ملعقتان كبيرتان من الحليب
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
بصلة حمراء صغيرة واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
حبة فلفل أحمر صغيرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
حبة فلفل أخضر صغيرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
450 غرام من جبنة بيبر جاك المبشورة
8 رقائق من عجينة لفائف البيض
زيت بذور اللفت (الكانولا)، للقلي العميق

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، جبنة بيبر جاك، الفلفل الحلو، بيض، لبن

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر متوسط الحجم، سخّني الزيت إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). أضيفي كمية كافية من الزيت بحيث لا تلتصق لفائف البيض بقاع القدر.
في وعاء صغير، اخفقي البيضة والحليب. في مقلاة متوسطة الحجم، سخّني زيت الزيتون والبصل والفلفل الحلو على نار متوسطة. اطهي الخضار حتى تطرى قليلاً، حوالي دقيقتين. أضيفي اللحم المشوي واطهي حتى يصبح البصل شفافاً، حوالي 5 دقائق أخرى. أضيفي الجبن وقلّبي جيداً حتى يبدأ الجبن بالذوبان. ارفعي المقلاة عن النار وصفّي المرق في مصفاة دقيقة. اتركيه ليبرد.

قسّمي خليط اللحم المبرد إلى ٨ أجزاء متساوية. ضعي الخليط في منتصف كل ورقة من ورق لفائف البيض. اطوي الجوانب للداخل ولفّي اللفائف، مع الحرص على إغلاق الحواف بخليط البيض. ضعي اللفائف في الزيت الساخن واقليها، مع التأكد من عدم ملامستها لجوانب أو قاع المقلاة. اقلي بضع لفات في كل مرة، دون تكديسها في المقلاة، حتى يصبح لونها ذهبياً. انقلي اللفائف الجاهزة إلى مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
قطّع اللفائف بشكل مائل، وضعها في طبق التقديم وقدمها ساخنة.

فئات:

وصفة / القلي العميق / المقبلات / وجبات خفيفة مع الصلصات / المقبلات من اللحوم / / المطبخ الأمريكي / غاي فييري

وصفات مشابهة