شطيرة فيلادلفيا تشيز ستيك الفاخرة

الأصوات: 1

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

تشيز كيك فيلادلفيا الكلاسيكي مزيج رائع من شرائح لحم بقري رقيقة وشهية مع كمية وفيرة من الجبن الذائب على خبز هوجي طويل. يُعدّ هذا الطبق من أشهر أطباق الوجبات السريعة، ويُحضّر تقليديًا بقطع لحم بقري رخيصة الثمن وجبن عادي. تقدم هذه الوصفة تجربة طعم وملمس راقية، حيث تجمع بين شريحة لحم نيويورك ستريب ستيك فاخرة مُعتّقة وجبن راكليت سويسري ذائب تمامًا.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

قطعتان من لحم نيويورك المجفف (بدون عظم)، تزن كل منهما 220 غرام.
4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
220 غرام من خليط الفطر المفروم
بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
حبتان متوسطتا الحجم من الفلفل الكوبي أو فلفل الموز، منزوعتا البذور ومقطعتان إلى شرائح رقيقة (اختياري)
450 غرام من جبنة الراكلت، منزوعة القشرة ومقطعة إلى مكعبات
أربع قطع خبز هوجي طرية، مقسومة إلى نصفين من الجانبين
رقائق ملح البحر، مثل ملح مالدون، للرش

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، خبز الساندويتش، الفطر، فلفل الموز، جبنة راكليت

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.
في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر، سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة. تبّلي شرائح اللحم بالملح والفلفل الأسود، واطهيها مع التقليب حسب الحاجة حتى يصبح لونها بنياً وتنضج بدرجة متوسطة (درجة حرارة داخلية 57-57 درجة مئوية)، لمدة 7-8 دقائق. انقلي شرائح اللحم إلى مناشف ورقية لتصفية أي دهون زائدة، وامسحي المقلاة جيداً، ثم أعيديها إلى نار متوسطة الحرارة.

سخّني ما تبقى من زيت الزيتون (3 ملاعق كبيرة) في مقلاة، ثم أضيفي الفطر. تبّليه بالملح والفلفل، وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون، لمدة 4-5 دقائق. أضيفي البصل والفلفل، وتبّليه بالملح والفلفل، وقلّبيه حتى تذبل الخضار وتكتسب لوناً ذهبياً فاتحاً، لمدة 7-8 دقائق. انقليه إلى وعاء.
امسحي المقلاة وأضيفي مكعبات الجبن. سخنيها في الفرن حتى يذوب الجبن تمامًا، حوالي 3 دقائق.
في هذه الأثناء، وزّعي البصل والفطر بالتساوي على الخبز. قطّعي شرائح اللحم إلى شرائح رقيقة جدًا ورتّبيها على الخبز. ادهني الجبن المذاب بالتساوي على كل شطيرة. رشي القليل من ملح البحر الخشن.

ملحوظة

جبنة الراكلت هي جبنة شبه صلبة مصنوعة من حليب البقر، وتصنع على جانبي جبال الألب السويسرية والفرنسية. تتميز بقوامها الكريمي ونكهتها التي تشبه المكسرات.

فئات:

وصفة / فرن / الوجبات السريعة / شطائر / المقبلات / شطائر / / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة