طاجن معكرونة بجبنة فيلادلفيا تشيز ستيك

الأصوات: 4

طريقة تحضير - طاجن معكرونة فيلي تشيز ستيك

وقت: ساعة و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 772، إجمالي الدهون 44 ج.، الدهون المشبعة 22 ج.، البروتينات 40 ج.، الكربوهيدرات 54 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 110 ملغ، الصوديوم 883 ملغ، سكر 8 ج.

شرائح رقيقة من اللحم البقري، والفلفل الحلو والحار، ونوعان من جبن البروفولوني (نوع حار بنكهة الجوز، ونوع كريمي معتدل) تحوّل طبق المعكرونة العادي إلى طبق شهي بنكهة غنية تُذكّر بساندويتش فيلي تشيز ستيك الشهير. مع أن الفلفل الحلو ليس من المكونات التقليدية لساندويتش فيلي تشيز كيك، إلا أن معظم المطاعم لا تزال تضيفه إلى الساندويتش.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

شريحة لحم ريب آي واحدة، سمكها 4 سم، بدون عظم (حوالي 600 غرام)
450 غرام من معكرونة فوسيلي (حلزونية)
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
بصلتان حلوتان، مقطعتان إلى مكعبات
حبتان من الفلفل الأخضر الحلو، مقطعتان إلى مكعبات
كوب واحد من الكريمة الحامضة
كوب واحد من مرق اللحم البقري المملح قليلاً
1.5 كوب من جبنة بروفولون الساخنة المبشورة (حوالي 110 غرام)
450 غرام من شرائح جبنة بروفولون خفيفة، نصفها مكعبات والنصف الآخر شرائح.
2-4 ملاعق كبيرة من الفلفل الحار المخلل المفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة فوسيلي الحلزونية، لحم، الفلفل الحلو، جبنة بروفولون، الفلفل الحار، الكريمة الحامضة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّن الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية. ضع شريحة اللحم في المجمد لمدة 30 دقيقة لتتماسك ويسهل تقطيعها. ضع قدراً من الماء المملح على النار حتى يغلي.
قطّع شريحة اللحم إلى شرائح رقيقة قدر الإمكان، وتخلّص من أي قطع كبيرة من الدهون؛ ثم ضعها جانبًا. اسلق المعكرونة وفقًا لتعليمات العبوة، مع مراعاة أن تكون مدة الطهي أقل بدقيقة واحدة من الوقت الموصى به لنضجها "أل دينتي". صفّها من الماء، ثم انقلها إلى وعاء كبير وضعها جانبًا.

في مقلاة واسعة، سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار عالية حتى يصبح لامعاً. أضيفي اللحم (على دفعات)، ووزّعيه في طبقة واحدة، ثم تبّليه بملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود المطحون حديثاً، واتركيه يُطهى دون تقليب حتى يتحمّر من الأسفل، لمدة 3 دقائق تقريباً. اقلبي اللحم باستخدام ملقط، واتركيه يُطهى على الجانب الآخر لمدة 3 دقائق تقريباً. انقليه إلى وعاء المعكرونة.
في نفس المقلاة، سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل. تبّلي بملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا. اطهي البصل مع التقليب باستمرار حتى يصبح شفافًا وطرّيًا دون أن يتحمّر، لمدة 10 دقائق تقريبًا. انقليه إلى وعاء المعكرونة.
في نفس المقلاة، سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون المتبقية على نار متوسطة، ثم أضيفي الفلفل الحلو. تبّلي بملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا. اطهي مع التقليب باستمرار حتى يطرى الفلفل دون أن يتحمر، لمدة 10 دقائق تقريبًا. ارفعيه عن النار وضعيه جانبًا.
أضيفي الكريمة الحامضة، ومرق اللحم، و¾ كوب من جبنة بروفولون الحارة، ومكعبات جبنة بروفولون الطرية، وكوبًا من الملح إلى وعاء المعكرونة، وقلّبي المكونات جيدًا. انقلي المزيج إلى صينية خبز مقاس 9×13 بوصة، ووزّعي شرائح جبنة بروفولون الطرية المتبقية على الوجه. زيّني الطبق بالفلفل الحلو والفلفل الكرزي المتبّل.
اخبزيها حتى يصبح الجبن فقاعيًا على الأطراف ويذوب على السطح، حوالي 30 دقيقة. رشيها بما تبقى من جبنة البروفولوني الحارة (¾ كوب) واخبزيها حتى تسخن تمامًا ويصبح لونها ذهبيًا، حوالي 10 دقائق. اتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم حتى تمتص المعكرونة بعض السائل ويتماسك الجبن.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / عشاء / الأطباق الرئيسية / الطواجن / المعكرونة / لحمة / البيض ومنتجات الألبان / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة