لفائف ستيك الجبن من فيلادلفيا

الأصوات: 1

وقت: ساعتان و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 10

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 467، إجمالي الدهون 22 ج.، الدهون المشبعة 9 ج.، البروتينات 25 ج.، الكربوهيدرات 41 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 72 ملغ، الصوديوم 766 ملغ، سكر 2 ج.

هذه اللفة الكبيرة مليئة بكل نكهات وقوام شطيرة فيلي تشيز ستيك الشهيرة، ولكن دون الحاجة إلى تحضير واحدة لكل ضيف. ببساطة، اخبز اللفة وقطّعها إلى ثمانية أجزاء. ستجد بداخلها شرائح رقيقة من اللحم البقري الطري، والبصل والفلفل المكرمل، وجبن ذائب وفير. قدّمها كمقبلات في حفلة منزلية أو خذها معك في نزهة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
450 غرام من شريحة لحم الخاصرة البقري
200 غرام من فطر الشامبينيون، مقطع إلى شرائح رقيقة
بصلتان متوسطتا الحجم من البصل الأصفر، مقطعتان إلى شرائح رقيقة
حبتان متوسطتا الحجم من الفلفل الكوبي أو فلفل الموز، منزوعتا البذور ومقطعتان إلى شرائح رقيقة
700 غرام من عجينة البيتزا الجاهزة
كوبان من الجبن الأمريكي المبشور (170 غرام)
كوبان من جبنة بروفولون المبشورة (170 غرام)
بيضة كبيرة واحدة، مخفوقة لتغطية العجين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: عجينة الخميرة، لحم، الجبن المصنّع، جبنة بروفولون، فطر الشامبينيون، فلفل الموز

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية، ثم غطي صينية الخبز بورق الزبدة.
سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار عالية. تبّلي اللحم بالملح والفلفل الأسود، ثم أضيفيه إلى المقلاة، واطهيه مع التقليب حسب الحاجة حتى يصبح لونه بنياً وينضج تماماً، لمدة تتراوح بين 6 و8 دقائق. انقلي اللحم إلى مناشف ورقية لتصفيته من الزيت، وجفّفي المقلاة، ثم أعيديها إلى نار متوسطة.

سخّني الكمية المتبقية من زيت الزيتون (4 ملاعق كبيرة) في مقلاة، ثم أضيفي الفطر. تبّليه بالملح والفلفل، وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون، لمدة 8-10 دقائق. أضيفي البصل والفلفل، وتبّليه بالملح والفلفل، وقلّبيه حتى يصبح لونه بنياً فاتحاً ويطرى، لمدة 10-12 دقيقة. انقلي الخضار إلى وعاء واتركيها تبرد.
في هذه الأثناء، ضع شريحة اللحم المبردة في المجمد لمدة 20 دقيقة حتى تتماسك. وبسرعة، قطّع اللحم إلى شرائح رقيقة قدر الإمكان.
على سطح عمل مرشوش بقليل من الدقيق، افردي العجينة على شكل مستطيل بأبعاد 50 × 35 سم (20 × 14 بوصة). ابدئي من الطرف الأقصر للعجينة، ووزعي شرائح اللحم بالتساوي على نصف العجينة، مع ترك مسافة 2.5 سم (بوصة واحدة) من الحواف. رشي اللحم بنوعَي الجبن، ثم وزعي الفطر والخضار بالتساوي فوق الجبن. لفي العجينة بإحكام على طول الطرف الأقصر لتشكيل لفافة. اضغطي على الحواف المفتوحة لإغلاق الحشوة بالداخل، ثم اثنيها تحت اللفافة.
انقل الرغيف إلى صينية الخبز المُجهزة وادهنه بالبيض المخفوق. اخبزه حتى يصبح ذهبي اللون، لمدة 35-40 دقيقة. اترك الخبز يبرد لمدة 10 دقائق على الأقل قبل تقطيعه. قطّع الرغيف إلى نصفين طوليًا، ثم قطّع كل نصف عرضيًا إلى 4 قطع متساوية، وقدّمه دافئًا.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / نزهه / أطباق محشوة / طبق صيفي / مخبز / فطائر مالحة / المقبلات / شطائر / المقبلات من اللحوم / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي

مجموعات الوصفات