كباب لحم بقري متبل بصلصة الخردل والبوربون

الأصوات: 1

طريقة تحضير كباب شرائح اللحم المتبل بالبوربون والخردل

وقت: 40 دقيقة بالإضافة إلى وقت التتبيل
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

قدّم هذه الكباب بدون صلصة لتستمتع بالنكهة الرائعة التي يكتسبها اللحم من تتبيله بمزيج من البوربون والخردل الحبيبي والتوابل. انقع شريحة اللحم لأطول فترة ممكنة، ويفضل ست ساعات، لتحصل على كباب طري وغني بالنكهة. تستخدم هذه الوصفة شريحة لحم تري-تيب لذيذة، مقطعة إلى قطع صغيرة، ومتبلة، ومشوية على أسياخ مع شرائح البصل الأحمر. تأكد من نقع أسياخ الخشب في الماء أولاً لمنعها من الاحتراق على الشواية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

0.8 كجم من شريحة لحم تري-تيب الرخامية من الخاصرة، مقطعة إلى قطع بحجم 2.5-4 سم.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي + كمية إضافية للشواء
3-4 أغصان من الزعتر
3 فصوص ثوم مهروسة
ثلثا كوب من البوربون أو ويسكي الشعير
ملعقة كبيرة من السكر البني
ربع كوب من الخردل الحبيبي
بصلة حمراء صغيرة واحدة، مقطعة إلى قطع بحجم 2 سم.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، ويسكي، بوربون، خردل الحبوب الكاملة، زعتر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

حضّر التتبيلةفي قدر صغير، سخّني الزيت النباتي على نار متوسطة. أضيفي الزعتر والثوم ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وقلّبي المكونات من حين لآخر حتى يطرى الثوم، حوالي 4 دقائق. ارفعي القدر عن النار، واسكبي البوربون بحذر، ثم أعيديه إلى النار. اتركيه على نار هادئة حتى يتبخر أكثر من نصف السائل، حوالي 5 دقائق. اسكبي المزيج في وعاء كبير، وأضيفي السكر البني والخردل ونصف ملعقة صغيرة من الملح. اتركيه ليبرد في درجة حرارة الغرفة.
ضع اللحم في وعاء، واخلطه جيداً واتركه لينقع في الثلاجة لمدة تتراوح بين ساعتين وست ساعات.

انقع اثنتي عشرة سيخًا خشبيًا بطول 20-25 سم في الماء لمدة 30 دقيقة تقريبًا لمنعها من الاحتراق على الشواية. سخّن الشواية على نار متوسطة الحرارة. أخرج اللحم من التتبيلة، وتخلص من الثوم والزعتر. ضع شرائح اللحم والبصل الأحمر على الأسياخ. تبّل الكباب بالملح والفلفل الأسود.
ادهن شبكة الشواء بالزيت النباتي. اشوي الكباب مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح البصل وشرائح اللحم بني اللون جيداً، من 4 إلى 7 دقائق للحصول على درجة نضج متوسطة.

فئات:

وصفة / شواية، شواء / لحم مشوي / / / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة