شريحة لحم الخاصرة البقري متبلة بصلصة بلودي ماري

الأصوات: 1

طريقة تحضير شريحة لحم الخاصرة في تتبيلة بلودي ماري

صورة الطبق: بول سيريسالي

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

تتضمن هذه الوصفة لشريحة لحم الخاصرة المتبلة بتتبيلة مصنوعة من مكونات مشروب بلودي ماري عصير الخضار (الطماطم والجزر والكرفس والأعشاب) والفودكا والفجل الحار والتوابل. ثم تُشوى الشريحة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من شريحة لحم الخاصرة البقري
كوب واحد من عصير الخضار المركز (مزيج من الطماطم والجزر والبنجر والكرفس والأعشاب)
نصف كوب من الفودكا
ملح البحر والفلفل المطحون طازجاً
ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة
ملعقة كبيرة من صلصة ورشستر
ملعقة كبيرة من عصير الليمون
1-2 فص ثوم مهروس
ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
ملعقة صغيرة من بذور الكرفس
ملعقة كبيرة واحدة من الفجل المبشور
ربع كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، صلصة حارة، صلصة ورشستر، فودكا، عصير الليمون، عصير طماطم، عصير الجزر، تتبيلة للحوم، بذور الكرفس، مسحوق البصل، ثوم، الفجل الحار

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء بلاستيكي سعة لتر واحد مزود بغطاء، امزج جيداً عصير الخضار، والفودكا، وملعقة صغيرة من كل من ملح البحر والفلفل الأسود، والصلصة الحارة، وعصير الليمون، وصلصة ورشستر، والثوم، ومسحوق البصل، وبذور الكرفس، والفجل الحار، وزيت الزيتون. أضف شريحة اللحم. ضع الوعاء في الثلاجة واتركه لينقع لمدة 8 ساعات على الأقل (أو حتى 24 ساعة).
سخّن الشواية على درجة حرارة عالية. أخرج شريحة اللحم من التتبيلة وجففها بمناديل ورقية. اشوِ شريحة اللحم لمدة دقيقتين لكل جانب حتى تظهر عليها علامات الشواء، ثم خفّض الحرارة إلى متوسطة واشوِها لمدة 7-9 دقائق أخرى لكل جانب حتى تنضج نصف نضج.