وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

لا يحتاج لحم هذه الكباب إلى التتبيل. فهي تُحضّر من شرائح لحم الريب آي وخضراوات طرية، تُدهن بالتتبيلة قبل الشوي مباشرةً. يكفي دهن الكباب بالتتبيلة أثناء الشوي لضمان مذاقه اللذيذ والشهي. وللتقديم، حضّر صلصة كريمة حامضة سريعة مُنكّهة بتتبيلة الكباب.

مكونات:

• قطعتان من لحم الضلع بدون عظم، تزن كل منهما 220 غرام، مقطعتان إلى مكعبات بحجم 2.5 سم.
• 450 غرام من براعم بروكسل، مقطعة الأطراف
• 280 غرام من فطر الشامبينيون البني
• بصلة حمراء واحدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 2.5 سم.
• كوب واحد من زيت الزيتون البكر الممتاز
• 1.5 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
• نصف ملعقة صغيرة من ملح الثوم
• ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل بالليمون
• ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
• ¾ كوب من الكريمة الحامضة
• ربع كوب مايونيز
• عصير ليمونة واحدة
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم
• ملعقتان كبيرتان من النعناع الطازج المفروم

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

لحم، فطر الشامبينيون، براعم بروكسل، البصل الأحمر، عصير الليمون، نعناع، ليمون وفلفل، كسبرة، ملح الثوم، بابريكا، مردقوش

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• انقع 12 سيخًا خشبيًا في الماء لمدة 30 دقيقة على الأقل. ضع اللحم البقري، والكرنب، والفطر، والبصل على 12 سيخًا بالتناوب بين اللحم والخضار. ضعها في صينية فرن كبيرة.
الخطوة الثانية
• قم بتسخين الشواية أو مقلاة الشواء على نار متوسطة.
الخطوة 3
• امزج زيت الزيتون، والبابريكا المدخنة، والأوريجانو، وملح الثوم، والكزبرة، والفلفل الأسود، ورقائق الفلفل الأحمر في كوب قياس. خذ ربع كوب من الخليط واسكب الباقي فوق أسياخ الشواء.
الخطوة الرابعة
• اسكب التتبيلة المتبقية في وعاء واخلطها مع الكريمة الحامضة والمايونيز وعصير الليمون. امزج جيداً، ثم أضف البقدونس والنعناع. اتركها جانباً حتى يحين وقت التقديم.
الخطوة 5
• ضعي الكباب بحرص على الشواية وادهنيه بالتتبيلة. غطيه واتركيه على جانب واحد لمدة 3-4 دقائق، ثم ادهنيه بالتتبيلة المتبقية واقلبيه. اشوي اللحم والخضار حتى ينضج حسب رغبتك، لمدة 3-4 دقائق أخرى. انقليه إلى طبق التقديم واتركيه يرتاح لمدة 5 دقائق. قدميه مع الصلصة الكريمية.

الأصوات: 1