كباب دجاج متبل بالزبادي

الأصوات: 3

وقت: ساعة و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 451، إجمالي الدهون 23 ج.، الدهون المشبعة 6 ج.، البروتينات 42 ج.، الكربوهيدرات 19 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 118 ملغ، الصوديوم 1069 ملغ، سكر 14 ج.

يمكن طهي كباب الدجاج الشهي والغني بالعصارة مع الكوسا والبصل الأحمر والفلفل الحلو على شواية خارجية أو في مقلاة شواء. في كلتا الحالتين، سيكون مذاقه رائعًا. السر يكمن في تتبيلة الزبادي المذهلة مع عصير الليمون والعسل والنعناع الطازج. التتبيلة لذيذة جدًا، لدرجة أنك سترغب بتناولها كما هي! لذا، احتفظ ببعضها لتقديمها مع الكباب كصلصة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

550 غرام من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد، مقطعة إلى قطع بحجم 2.5 سم.
بصلة حمراء متوسطة الحجم (240 غرام)، مقطعة إلى قطع بطول 2.5 سم ومقسمة إلى مربعات
حبة كوسا متوسطة الحجم (300 غرام)، مقطعة إلى شرائح بسمك 1 سم أو أنصاف أقمار (حسب الحجم).
حبة فلفل أحمر صغيرة (150 غرام)، مقطعة إلى مربعات بحجم 2.5 سم.
ملعقتان صغيرتان من الملح الخشن
كوبان (450 غرام) من الزبادي اليوناني العادي المصنوع من الحليب كامل الدسم
ربع كوب (53 غرام) من عصير الليمون الطازج
ربع كوب (7 غرام) من البقدونس الإيطالي الطازج المفروم
ربع كوب (7 غرام) من النعناع الطازج المفروم
ملعقة كبيرة واحدة (21 غرام) من العسل
ملعقة صغيرة واحدة من الكمون المطحون
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون
فصان من الثوم، مفرومان فرماً ناعماً
ربع كوب (52 غرام) من زيت الزيتون البكر الممتاز، بالإضافة إلى كمية إضافية للدهن
معدات خاصةأربعة أسياخ خشبية أو معدنية، طولها 30 سم.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صدور دجاج، البصل الأحمر، كوسة، الفلفل الحلو، ثوم، نعناع، عصير الليمون، الزبادي، الفلفل الحار المطحون، الكمون، عسل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

إذا كان لديك أسياخ خشبية، فانقعها في الماء لمدة 30 دقيقة.
ضعي قطع الدجاج والبصل الأحمر والكوسا والفلفل الحلو على أسياخ الشواء، بالتناوب مع الضغط عليها جيداً. رصّي الأسياخ في صينية فرن أو أي وعاء آخر غير قابل للتفاعل يتسع لها في طبقة واحدة. رشي كل شيء بملعقة صغيرة من الملح.

في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الزبادي وعصير الليمون والبقدونس والنعناع والعسل والكمون والفلفل الحار والثوم وملعقة صغيرة من الملح المتبقية حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي زيت الزيتون وقلّبي. اسكبي حوالي كوب واحد من التتبيلة فوق أسياخ الكباب، وقلّبيها جيداً لتتغطى بالتتبيلة. غطّي الكباب والتتبيلة المتبقية وضعيهما في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل وحتى ست ساعات. أخرجيهما من الثلاجة قبل الشواء بعشرين دقيقة ليصبحا بدرجة حرارة الغرفة.
قم بتسخين شواية خارجية أو مقلاة شواء ذات شعلتين على نار متوسطة وادهنها بزيت الزيتون.
أخرجي الكباب من التتبيلة وتخلصي من أي فائض. اشوي الكباب مع التقليب من حين لآخر لضمان تحميره بالتساوي من جميع الجوانب، لمدة تتراوح بين 10 و12 دقيقة. قدمي الكباب مع ما تبقى من التتبيلة كصلصة.

مؤلف الوصفة - مولي ييه مدونة أمريكية ومؤلفة كتب طبخ.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / وصفات منزلية / طبق صيفي / الأطباق الرئيسية / طائر / شواية، شواء / وصفات شواء سهلة / دجاج مشوي / دجاج مشوي /

مجموعات الوصفات