كباب لحم ضأن متبل بالبصل

الأصوات: 1

طريقة تحضير كباب لحم الضأن بتتبيلة البصل

وقت: ساعة و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

كباب لحم الضأن هذا شهي ولذيذ، غني بنكهة البحر الأبيض المتوسط بفضل تتبيلة من عصير البصل والأوريجانو المجفف والكمون. انقع اللحم لمدة ساعة على الأقل، ويفضل طوال الليل، ثم ضعه على أسياخ واشوِه على الشواية حتى ينضج نصف نضج، مع الحرص على عدم تجفيف لحم الضأن الطري. قدمه مع صلصة تزاتزيكي، وهي بديل منعش وصحي للكاتشب التقليدي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

700 غرام من فيليه لحم الضأن، تم تنظيفه وتقطيعه إلى مكعبات بحجم 5 سم (حوالي 30 قطعة)
بصلة كبيرة واحدة، مقطعة إلى 4 قطع
1.5 ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
ملعقة صغيرة واحدة من الكمون المطحون
زيت نباتي للقلي
رقائق الملح، للرش
صلصة تزاتزيكي، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: حمَل، البصل، رقائق الفلفل الأحمر، مردقوش، الكمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اهرسي البصل في محضرة الطعام حتى يصبح ناعماً. صفّي المزيج بمصفاة دقيقة فوق وعاء متوسط الحجم. أضيفي عصير البصل، والأوريجانو، والكمون، ونصف ملعقة صغيرة من كلٍّ من الملح الخشن والفلفل الأسود المطحون حديثاً. أضيفي لحم الضأن وقلّبي. غطّي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل أو طوال الليل.
سخّن الشواية على نار متوسطة الحرارة، وادهنها بزيت نباتي. أخرج لحم الضأن من التتبيلة، وضع القطع على 4 أسياخ معدنية. اشوِها مع التقليب من حين لآخر لمدة 8 دقائق تقريبًا للحصول على درجة نضج متوسطة. رشّها بالملح الخشن، وقدّم كباب لحم الضأن مع صلصة تزاتزيكي.

فئات:

وصفة / محضرة الطعام / طبق صيفي / الأطباق الرئيسية / لحمة / شواية، شواء / لحم مشوي / المقبلات / وجبات خفيفة مع الصلصات / المقبلات من اللحوم / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ اليوناني

مجموعات الوصفات