شريحة لحم لندن برويل متبلة بصلصة التكيلا

الأصوات: 2

طريقة تحضير شريحة لحم لندن برويل في تتبيلة التكيلا

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 406، إجمالي الدهون 24 ج.، الدهون المشبعة 9 ج.، البروتينات 44 ج.، الكربوهيدرات 2 ج.، الفيبر - ج.، الكوليسترول - ملغ، الصوديوم - ملغ، سكر - ج.

شريحة لحم لندن برويل هي قطعة لحم قاسية نوعًا ما من فخذ العجل، ولكن عند طهيها وتقديمها بشكل صحيح، ستذوب في فمك. انقع اللحم في التكيلا والتوابل، ويفضل طوال الليل. اشوِ اللحم على نار متوسطة الحرارة، ثم قطّعه إلى شرائح رقيقة جدًا عكس اتجاه الألياف للتقديم.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حبة فلفل هالبينو واحدة، منزوعة البذور
فص ثوم واحد
كوب واحد من التكيلا
كوب واحد من صلصة الترياكي
ربع كوب من زيت السمسم، اختياري
ربع كوب من صلصة ورشستر
ربع ملعقة صغيرة من الملح الخشن
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً
شريحة لحم لندن برويل بوزن 1.5 كجم
أوراق الكزبرة للتزيين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الفلفل جالابينو، ثوم، تكيلا، صلصة ترياكي، زيت السمسم، صلصة ورشستر، الفلفل الأسود، لحم، الكزبرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اخلط جميع المكونات باستثناء اللحم في الخلاط حتى يصبح المزيج ناعماً. ضع شريحة اللحم في وعاء غير قابل للتفاعل، ثم اسكب التتبيلة فوقها وقلّبها لتغطيتها بالكامل. ضعها في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات على الأقل.
سخني الشواية مسبقاً على درجة حرارة عالية.

ضع شريحة اللحم على شواية ساخنة واطبخها لمدة 4-5 دقائق على كل جانب، مع تقليبها 4 مرات (يعتمد وقت الطهي على سمك شريحة اللحم).
اتركي شريحة اللحم ترتاح لمدة 10 دقائق على الأقل. ثم قطعيها بشكل مائل إلى شرائح عريضة ورفيعة. زينيها بالكزبرة الطازجة.

مؤلف الوصفة - جورج ستيلا طاهٍ وكاتب متخصص في الطعام مشهور من الولايات المتحدة الأمريكية.

فئات: