كباب لحم بقري وروبيان بصلصة ترياكي بوربون

الأصوات: 1

طريقة تحضير كباب اللحم البقري والروبيان مع صلصة ترياكي بوربون

وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 413، إجمالي الدهون 20 ج.، الدهون المشبعة 6 ج.، البروتينات 34 ج.، الكربوهيدرات 17 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 277 ملغ، الصوديوم 1706 ملغ، سكر 13 ج.

في نزهتك القادمة أو حفلة الشواء في حديقتك، فاجئ ضيوفك بهذه الكباب المميزة التي تجمع بين المأكولات البحرية واللحوم. تُشوى قطع لحم البقر الطرية والروبيان الجامبو على أسياخ، واحدة تلو الأخرى، مع رشة من صلصة ترياكي منزلية الصنع بنكهة لاذعة وقليل من البوربون، ثم تُشوى حتى تنضج. أفضل ما يميز هذه الكباب أنها لا تحتاج إلى تتبيل! قدمها مع ما تبقى من صلصة الترياكي وشرائح البرتقال المشوية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

صلصة ترياكي مع بوربون

نصف كوب من صلصة الصويا
ربع كوب من البوربون
ربع كوب من الميرين
ربع كوب من السكر البني المضغوط بإحكام
ملعقتان كبيرتان من العسل
ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المفروم
ملعقة كبيرة من زيت السمسم الداكن
ملعقتان صغيرتان من خردل ديجون
ملعقتان صغيرتان من صلصة سريراتشا
فصان من الثوم المهروس
عصير ليمونة واحدة

كباب شيش

32 جمبري كبير جدًا (حوالي 700 غرام)، مقشر ومنزوع العرق مع ترك الذيل
قطعتان من شرائح اللحم (حوالي 700 غرام)، مقطعتان إلى مكعبات بحجم 2.5 سم للحصول على 32 قطعة
زيت بذور اللفت (الكانولا) للقلي
برتقالة واحدة مقطعة إلى شرائح
3 بصلات خضراء مفرومة
ملعقة كبيرة من بذور السمسم المحمصة
معدات خاصةشواية غاز و8 أسياخ معدنية بطول 25-30 سم (أو أسياخ من الخيزران المنقوع في الماء)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، الروبيان، صلصة الصويا، عسل، جذر الزنجبيل، سمسم، البرتقال، بوربون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قم بتسخين شواية الغاز على درجة حرارة عالية.
صلصة ترياكي مع بوربون:

في وعاء متوسط الحجم، اخلط صلصة الصويا، والبوربون، والميرين، والسكر، والعسل، والزنجبيل، وزيت السمسم، والخردل، وصلصة سريراتشا، والثوم، وعصير الليمون. احتفظ بربع كوب من الصلصة جانباً لرشها على الكباب بعد الانتهاء من طهيه.

كباب شيش:

ضعي قطع الروبيان وقطع اللحم بالتناوب على كل سيخ حتى تحصلي على 4 قطع من كل نوع. رصّي الأسياخ على صينية خبز أو في طبق خبز مقاس 22×32 سم. تبّليها قليلاً بالملح وبسخاء بالفلفل. ادهنيها بصلصة الترياكي المتبقية.
ادهن شبكة الشواء بزيت الكانولا. اشوي شرائح البرتقال حتى يصبح لونها بنياً فاتحاً، لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق لكل جانب؛ ثم ضعها جانباً. اشوي الكباب لمدة دقيقتين تقريباً.
اقلب الكباب، وادهنه بصلصة الترياكي المتبقية، ثم اطبخه لمدة دقيقتين إضافيتين. خفّض الحرارة إلى متوسطة منخفضة، واطبخ الكباب لمدة دقيقة إلى دقيقتين إضافيتين على كل جانب، مع دهنه بالصلصة.
انقل الكباب إلى طبق التقديم وزينه بالبرتقال والبصل الأخضر وبذور السمسم. ثم رش عليه صلصة الترياكي بالبوربون المتبقية.