أسياخ تونة ترياكي مع الزنجبيل

الأصوات: 1

طريقة تحضير كباب التونة ترياكي بالزنجبيل

وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

يمكن تقديم أسياخ التونة هذه كمقبلات أو كطبق رئيسي مع طبق جانبي من الخضار المستوحى من المطبخ الآسيوي. تُقطّع التونة إلى مكعبات وتُتبّل بصلصة ترياكي مع الزنجبيل وعصير الليمون والثوم، مع إضافة بديل السكر كخيار منخفض الكربوهيدرات. تُنقع أسياخ الخيزران في الماء قبل الشوي لمنع احتراقها. تُشوى أسياخ التونة وتُقدّم مع رشة من بذور السمسم. تُضفي تتبيلة الترياكي نكهة مميزة وتحافظ على طراوة التونة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

0.9 كجم من شرائح اللحم الطازجة التونة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 2.5 سم.
400 غرام من صلصة الترياكي (بمعدل 2 غرام من السكر لكل حصة)
90 مل من زيت السمسم
ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المفروم
ملعقة صغيرة من الثوم الطازج المفروم
عصير ليمونة واحدة
ملعقة كبيرة واحدة من بديل السكر (يوصى باستخدام سبليندا)
ملعقة كبيرة من بذور السمسم المحمصة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: التونة، صلصة ترياكي، زيت السمسم، جذر الزنجبيل، ثوم، عصير الليمون، سمسم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

انقع أسياخ الخيزران في الماء لمدة تتراوح بين 30 دقيقة وساعة واحدة لمنعها من الاحتراق أثناء الشواء. اخلط جميع مكونات التتبيلة في وعاء. ضع مكعبات التونة في التتبيلة، غطّ الوعاء، وضع الوعاء في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
قم بتسخين الشواية أو مقلاة الشواء على درجة حرارة عالية.

أخرجي التونة من التتبيلة، ثم أخرجي أسياخ الشواء من الماء، وضعي السمك عليها. رصّي الأسياخ على حواف الشواية، بحيث يكون الجزء الأطول من السيخ بارزًا بعيدًا عن الحرارة. راقبي الأسياخ عن كثب وقومي بتدويرها باستمرار لمنع احتراق السمك. يستغرق طهي الكباب من 3 إلى 4 دقائق فقط.
رشي بذور السمسم قبل التقديم.

نصائح للتقديم

يُقدّم فوق خضار سيشوان المقلية، أو إذا كنت تُحضّره لحفلة، أدخل أسياخًا مباشرة في جوانب نصف بطيخة مملوءة بكرات البطيخ.

مؤلف الوصفة - جورج ستيلا طاهٍ وكاتب متخصص في الطعام مشهور.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / وجبات منخفضة الكربوهيدرات / وصفات منزلية / مِقلاة / شواية، شواء / سمك مشوي / المقبلات / مقبلات السمك / / المطبخ الآسيوي / المطبخ الياباني

وصفات مشابهة