ألواح الشوكولاتة: خيارات التحضير

الخطوة الأولى: تجهيز صينية الخبز

قم بتغطية صينية الخبز بورق القصدير، مع وضع الجانب اللامع لأعلى؛ واضغط لإزالة أي تجاعيد.

الخطوة الثانية: اختيار المكونات

الشوكولاتة: 450 غرام.

• الشوكولاتة الداكنة
  
• الشوكولاتة الداكنة
  
• الشوكولاتة البيضاء
  
• نصف شوكولاتة داكنة ونصف شوكولاتة بيضاء (للحصول على ألواح شوكولاتة ثنائية اللون)

طبقة مقرمشة: نصف كوب، مفروم

• لوز
  
• الجوز
  
• المكاديميا
  
• جوز البقان
  
• الفول السوداني
  
• الفستق
  
• الكاجو
  
• الصنوبر

الفواكه المجففة والحلويات: نصف كوب، مفروم

• التين المجفف
  
• المشمش المجفف
  
• الكرز المجفف
  
• التوت البري المجفف
  
• المانجو المجفف
  
• زبيب
  
• حلوى المارشميلو الصغيرة
  
• قشر البرتقال المسكر
  
• الزنجبيل المتبلور

التوابل والمنكهات (اختياري)

• رقائق الفلفل الأحمر
  
• ملح البحر الخشن
  
• بذور الهيل المطحونة
  
• بذور الشمر المحمصة
  
• حبوب الفلفل الوردي المطحونة
  
• البندق
  
• حلوى النعناع
  
• توفي توفي
  
• مكسرات مشوية
  
• رقائق جوز الهند المحمصة
  
• حبيبات زبدة الفول السوداني
  
• رقائق الموز

الخطوة 3: إذابة الشوكولاتة

أ. تأكد من جفاف جميع الأدوات. باستخدام سكين كبير، قطّع الشوكولاتة إلى قطع بحجم 1.25 سم. ضع جانبًا كوبًا واحدًا من الشوكولاتة المقطعة، وضع الباقي في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف. (لتحضير ألواح الشوكولاتة بلونين، ضع جانبًا نصف كوب من كل نوع من الشوكولاتة، وضع الباقي في وعاءين منفصلين).

ب. ضعيها في الميكروويف لمدة 30 ثانية، ثم قلّبيها بملعقة مطاطية. استمري في التسخين والتقليب على فترات 30 ثانية حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا، لمدة تتراوح بين 3 و5 دقائق تقريبًا. (بالنسبة لألواح الشوكولاتة ثنائية اللون، ذوّبي كل نوع من الشوكولاتة على حدة على فترات 15 ثانية).

في. أضيفي الشوكولاتة المقطعة المحفوظة إلى الوعاء فوراً، وقلّبي بقوة حتى تذوب الشوكولاتة وتصبح لامعة. لا تقلقي إذا بقيت بعض الكتل الصغيرة.

الخطوة الرابعة: ضعها على صينية خبز

صب الشوكولاتة على صينية الخبز المجهزة؛ باستخدام ملعقة مطاطية، قم بتسويتها على شكل دائرة قطرها 25-30 سم وسمكها حوالي 0.6 سم.

(لتحضير ألواح الشوكولاتة ذات اللونين، صبّ قطعتي الشوكولاتة جنبًا إلى جنب على صينية خبز؛ استخدم ملعقة مسطحة لخلطهما معًا.)

الخطوة 5: إضافة الإضافات

اضغطي الطبقة المقرمشة والفواكه المجففة/الحلويات على الشوكولاتة، ووزعيها بالتساوي بحيث تمزج كل قطعة من القالب نكهات وقوامات مختلفة. رشي التوابل حسب الرغبة. اتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة تقريبًا حتى تتماسك تمامًا. (إذا كانت الغرفة دافئة، فقد تحتاجين إلى تجميد القوالب لبضع دقائق). كسّريها إلى قطع واحفظيها في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوع إلى أسبوعين.