فطيرة ووبي: خيارات الطهي

اصنع الكعك حسب ذوقك!

1. اختر النكهة الأساسية.

فانيليا: في وعاء، اخفقي كوبين وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق، وملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم، وثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من كلٍّ من البيكنج باودر والملح. في وعاء آخر، اخفقي أربعة أكواب ونصف من الزبدة الطرية، وكوبًا وثلثًا من السكر، وملعقتين صغيرتين من الفانيليا باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح المزيج كريميًا؛ ثم أضيفي بيضة واحدة واخفقيها. على سرعة منخفضة، أضيفي خليط الدقيق على ثلاث دفعات، بالتناوب مع ثلثي كوب من اللبن الرائب على دفعتين؛ واستمري بالخفق حتى تمتزج المكونات جيدًا.

الشوكولاتة: في وعاء، اخفقي كوبين من الدقيق، وثلثي كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى (غير المعالج قلويًا)، وملعقة صغيرة من كلٍّ من بيكربونات الصوديوم والملح. في وعاء آخر، اخفقي 140 غرامًا من الزبدة الطرية، وكوبًا وربعًا من السكر البني الفاتح، ونصف ملعقة صغيرة من الفانيليا باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح المزيج كريميًا؛ ثم أضيفي بيضة واحدة واخفقيها. على سرعة منخفضة، أضيفي خليط الدقيق على ثلاث دفعات، بالتناوب مع كوب واحد من اللبن الرائب على دفعتين؛ واستمري بالخفق حتى تمتزج المكونات جيدًا.

2. اخبزي الكعكات.

بطّن ثلاث صواني خبز بورق الزبدة، ثم رشّها برذاذ الطبخ. ضع 16 كرة من العجين على الصواني، مع ترك مسافة 5 سم بين كل كرة (حوالي ملعقتين كبيرتين من العجين لكل قطعة). باستخدام أصابع مبللة، اضغط برفق لتشكيل دوائر، ثم سوِّ سطحها. ضعها في الثلاجة حتى تتماسك، لمدة 30 دقيقة تقريبًا. سخّن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية. اخبزها حتى تصبح طرية عند الضغط عليها، لمدة 10 إلى 12 دقيقة. اتركها لتبرد لمدة 5 دقائق، ثم انقلها إلى رف سلكي لتبرد تمامًا.

3. تحضير الحشوة.

اخفقي 110 غرام من الزبدة الطرية بالخلاط على سرعة متوسطة حتى تصبح كريمية؛ ثم أضيفي كوبًا واحدًا من السكر البودرة تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الحليب تدريجيًا، ثم كوبًا آخر من السكر البودرة؛ واستمري في الخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا، لمدة 3 دقائق تقريبًا. أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا. أضيفي أحد هذه المكونات (أو اتركيها كما هي لحشوة الفانيليا):