خيارات طهي البطاطس المهروسة

1. اسلقي البطاطس

ضع 900 غرام من بطاطس روسيت أو يوكون غولد الكاملة في قدر، وغطّها بالماء البارد، وأضف ملعقتين كبيرتين من الملح. اتركها تغلي على نار متوسطة منخفضة، ثم خفّف النار واتركها على نار هادئة دون غطاء حتى تنضج، لمدة 45 دقيقة تقريبًا. صفّها من الماء واتركها تبرد قليلًا، ثم قشّرها وانقلها إلى وعاء.

2. اعجن

أضيفي 110 غرام من الزبدة الطرية أو نصف كوب من زيت الزيتون إلى البطاطس. أضيفي كوباً واحداً من منتجات الألبان (اختاري واحداً)، وملعقتين صغيرتين من الملح والفلفل حسب الرغبة؛ اهرسي البطاطس باستخدام هراسة البطاطس أو شوكة.

• لبن
  
• كريمة للشرب 10%
  
• اللبن الرائب
  
• زبادي عادي (1.5 كوب)
  
• كريمة حامضة (1.5 كوب)

3. اختر نكهة (اختياري)

أخضر
أضيفي ملعقتين كبيرتين من كل من البقدونس الطازج المفروم والشبت والثوم المعمر إلى البطاطس.

الثوم المخبوز
قطّع 4 رؤوس من الثوم إلى نصفين بالعرض، وضعها على ورقة من ورق القصدير ورشّها بزيت الزيتون؛ لفّها واخبزها لمدة ساعة واحدة على درجة حرارة 180 درجة مئوية. اعصر فصوص الثوم؛ اهرسها وقلّبها مع البطاطس.

فلفل الشبوتل
أضيفي ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من فلفل شيبوتلي المفروم إلى صلصة أدوبو وقلبيها في البطاطس.

4. اختر الجبن (اختياري)

أضف ما يصل إلى كوب واحد من الجبن، بالإضافة إلى ما يصل إلى ملعقتين كبيرتين من خردل ديجون أو الفجل الحار، إذا رغبت في ذلك.

• جبنة شيدر مبشورة
  
• جبنة غرويير مبشورة
  
• جبنة جودا مبشورة
  
• جبنة موزاريلا مبشورة
  
• جبن الماعز المفتت
  
• جبنة بارميزان مبشورة (نصف كوب)

5. اختر إضافة (اختياري)

انقل الهريس إلى طبق التقديم ورش عليه من نصف إلى ثلاثة أرباع كوب من الصلصة، إذا رغبت في ذلك.

• فلفل مخلل مفروم
  
• زيتون كالاماتا منزوع النوى ومفروم
  
• فلفل أحمر مشوي ومفروم
  
• بقدونس أو شبت أو ثوم معمر مفروم
  
• بصل أخضر مفروم
  
• لحم مقدد (حوالي 230 غرام)، مطبوخ ومفتت
  
• طماطم مجففة بالشمس، مفرومة
  
• الكراث (حوالي 6 حبات)، مكرمل في زيت الزيتون