وقت: ساعاتين.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 10

وصفة مفصلة لكعكة الجبن المخملية الحمراء.

مكونات:

كعكة

• 1.5 كوب من بسكويت الشوكولاتة المطحون ناعماً
• 5 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة
• ثلث كوب من السكر
• رشة ملح

تعبئة

• 1 كجم. جبنة كريمية (جبنة الماسكاربوني أو فيلادلفيادرجة حرارة الغرفة
• 1 1/4 كوب سكر
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• ملعقة صغيرة واحدة خلاصة الفانيليا
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق الممتاز
• أربع بيضات كبيرة
• ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو
• ملعقة صغيرة من ملون الطعام الأحمر

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

كعكات الشوكولاتة، جبنة كريمية، جبنة فيلادلفيا، جبنة الماسكاربوني، عصير الليمون، خلاصة الفانيليا، دقيق فاخر، بيض، الكاكاو

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• تحضير طبقة الكيك: سخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة ١٨٠ مئوية. اخلطي البسكويت المطحون والزبدة المذابة والسكر والملح في وعاء. اسكبي الخليط في قالب كيك دائري قابل للفك قطره ٢٣ سم، ووزّعيه بالتساوي مع ترك حافة بارتفاع ٣ سم. ضعي القالب على صينية خبز واخبزيه حتى يتماسك، لمدة ١٠ دقائق تقريبًا. أخرجيه من الفرن واتركيه ليبرد تمامًا.
الخطوة الثانية
• تحضير الحشوة: اخفضي درجة حرارة الفرن إلى 160 درجة مئوية. اخفقي المكونات بالخلاط حتى تصبح ناعمة، مع إضافة الجبن والسكر وعصير الليمون وخلاصة الفانيليا تدريجياً؛ ثم أضيفي الدقيق، واستمري في الخفق، ثم أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى.
  
  ضعي كوبين من خليط الكيك في وعاء واخلطيهما مع مسحوق الكاكاو وملون الطعام الأحمر. ثم اسكبي الخليط الأحمر فوق الكيك، ثم الخليط الأبيض. باستخدام ملعقة، اصنعي دوامات في الخليط، وارفعي الخليط الأحمر من الأسفل.
  
  ضعي التشيز كيك في الفرن واخبزيها حتى تتماسك الحواف ويبقى الوسط رطباً، لمدة ساعة و20 دقيقة تقريباً.
الخطوة 3
• أطفئي الفرن واتركي التشيز كيك بداخله لمدة ٢٠ دقيقة. باستخدام سكين، حرري التشيز كيك برفق من حواف القالب، ثم اتركيه ليبرد في درجة حرارة الغرفة. ضعيه في الثلاجة لمدة ٤ ساعات. قدميه بارداً.

الأصوات: 2