بيتزا صغيرة بنكهة الأماريتو محشوة بالكرز

الأصوات: 1

طريقة عمل بيتزا بنكهة الأماريتو مع حشوة الكرز

وقت: 3 ساعات و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
كمية: 30 أنبوبًا

البيتزيلي هي بسكويت إيطالي تقليدي، رقيق ومقرمش كالرقائق. تُخبز في مكبس خاص ذي نقش مميز. بعد إخراجها من المكبس، تظل البيتزيلي مرنة وقابلة للتشكيل بسهولة. في هذه الوصفة، تُلف البيتزيلي حول سيخ لتشكيل أنبوب رفيع بعد أن تبرد. تُملأ الأنابيب المقرمشة بمربى الكرز وتُرش بالسكر البودرة. ستضفي هذه الحلوى الرائعة لمسة مميزة على أي احتفال.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب وربع من مربى الكرز أو المحفوظات
ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة
أربع ملاعق صغيرة من الماء
1.5 كوب من الدقيق الممتاز
ملعقة ونصف صغيرة من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
ربع ملعقة صغيرة من الملح
3 بيضات كبيرة
¾ كوب سكر حبيبي
نصف كوب من الزيت النباتي + كمية إضافية للدهن
3 ملاعق كبيرة من مشروب أمارتو الكحولي
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة اللوز
سكر بودرة للتزيين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، لفائف رقائق الويفر، مربى الكرز، مشروب أمارتو الكحولي، مستخلص اللوز، بيض، النشا، القرفة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر صغير، يُغلى مربى الكرز على نار متوسطة الحرارة. في وعاء صغير، يُخلط النشا والماء حتى تتكون عجينة، ثم تُضاف إلى المربى. يُغلى المزيج ويُطهى مع التحريك حتى يصبح قوامه كثيفًا قليلًا، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. يُنقل المزيج إلى وعاء ويُترك ليبرد في درجة حرارة الغرفة.
في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الدقيق، والبيكنج باودر، والقرفة، والملح. في وعاء أكبر، اخلطي السكر والبيض، ثم أضيفي الزيت النباتي، وشراب الأماريتو، وخلاصة اللوز، واخفقي المزيج حتى يصبح ناعماً. أضيفي نصف كمية خليط الدقيق إلى خليط البيض، واخفقي المزيج. أضيفي الكمية المتبقية من خليط الدقيق، واخلطي حتى يصبح المزيج ناعماً؛ يجب أن يكون قوامه مثل عجينة الفطائر السميكة.

سخّني مكبس البسكويت على نار متوسطة الحرارة وادهنيه بقليل من الزيت النباتي. صبّي ملعقة كبيرة من العجين في وسط المكبس، ثم اضغطي لأسفل واطهي البسكويت حتى يصبح ذهبي اللون، من 45 ثانية إلى دقيقة واحدة. أخرجي البسكويت ولفّيه فورًا حول عود خشبي لتشكيل أسطوانة رفيعة. ضعي الأسطوانة على الشواية بحيث يكون طرف اللفّة لأسفل، ثم أزيلي العود الخشبي.
اقلي العجين المتبقي بنفس الطريقة. اتركي البسكويت في درجة حرارة الغرفة حتى يصبح مقرمشاً، لمدة ساعتين تقريباً.
انقل المربى إلى كيس حلواني أو كيس بلاستيكي قابل للإغلاق، ثم قصّ زاوية الكيس. ضع المربى في طرفي الكيس لملء المنتصف. رشّ السكر البودرة.

فئات:

وصفة / طبق شتوي / طبق احتفالي / السنة الجديدة / عيد الميلاد / أطباق الحفلات / الحلويات / الفطائر، والمعجنات المقلية، والوافل، والسندويشات / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الإيطالي

وصفات مشابهة