بسكويت بالفواكه المجففة

الأصوات: 1

وقت: الساعة السادسة
تعقيد: متوسط
كمية: 48 قطعة.

تُعدّ هذه الكعكات العطرية باللوز، المحشوة بالفواكه المجففة، متعة مثالية مع الشاي أو القهوة خلال عطلات الشتاء. تحتوي على الحمضيات المسكرة والزبيب والكرز المجفف المسكر. تُشكّل العجينة على هيئة أسطوانة، ثم تُقطّع إلى شرائح - وهي طريقة رائعة للتعامل مع العجين دون ترك أي بقايا. بعد الانتهاء، تُدهن الكعكات بمشروب الأماريتو الذي نُقع فيه الزبيب، وتُدحرج جوانبها في السكر البودرة. ستأسر رائحة اللوز الشهية هذه الجميع.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ثلث كوب من الزبيب الداكن
ثلث كوب من مشروب أمارتو الدافئ
220 غرام من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة
ملعقتان كبيرتان + ملعقتان كبيرتان من الدقيق الممتاز
¾ كوب دقيق اللوز
ثلثا كوب من السكر المحبب
3 ملاعق كبيرة من مسحوق الحليب الخالي من الدسم
ملعقة وربع صغيرة من الملح الخشن
بيضة كبيرة واحدة، مخفوقة قليلاً
نصف كوب من قشر الحمضيات المسكر المفروم (أو ربع كوب من كل من قشر الليمون المسكر وقشر البرتقال المسكر)
نصف كوب من الكرز المجفف المسكر
نصف كوب من السكر البودرة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: زبيب، مشروب أمارتو الكحولي، سمنة، دقيق فاخر، دقيق اللوز، سكر، الحليب المجفف، بيض، الفواكه المسكرة، الكرز المسكر، سكر بودرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

انقع الزبيب في مشروب الأماريتو لمدة لا تقل عن 30 دقيقة، ويمكن تركه لمدة تصل إلى يوم كامل. ثم صفّه واتركه جانبًا؛ لا تتخلص من مشروب الأماريتو. في وعاء كبير، اخفق الزبدة، وكوبين من الدقيق متعدد الاستخدامات، ودقيق اللوز، والسكر، والحليب المجفف، والملح، والبيضة باستخدام الخلاط على سرعة منخفضة حتى تمتزج المكونات جيدًا، لمدة دقيقة تقريبًا. أضف الزبيب وقشر الحمضيات المسكر وقلّب.
اخلطي الكرز المُسكّر مع ملعقتين كبيرتين من الدقيق المتبقي. أضيفي الخليط إلى العجين وقلّبيه بملعقة خشبية. قسّمي العجين إلى نصفين، وشكّلي كل نصف على هيئة أسطوانة بطول 30 سم تقريبًا. غلّفيها بإحكام بغلاف بلاستيكي، ثمّ جمّديها لمدة 5 ساعات تقريبًا.

ضعي رفوف الفرن في الثلثين العلوي والسفلي منه، وسخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). غطّي صينيتي خبز بورق الزبدة. قطّعي العجينة المجمدة إلى دوائر بسمك 1 سم. ضعيها على صواني الخبز المُجهزة مع ترك مسافة 2.5 سم بين كل دائرة وأخرى.
اخبزيها مع تدوير صواني الخبز في منتصف مدة الخبز، حتى تصبح البسكويت متماسكة وذهبية اللون من الأطراف، لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة. اتركيها تبرد على صواني الخبز لمدة ٥ دقائق، ثم ادهني سطح وجوانب كل بسكويتة بالأماريتو المتبقي. انقليها إلى رف سلكي لتبرد تمامًا. دحرجي أطراف كل بسكويتة في السكر البودرة.

فئات:

وصفة / طبق احتفالي / السنة الجديدة / عيد الميلاد / الحلويات / ملف تعريف الارتباط / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة