بسكويت "أماريتو"

الأصوات: 2

وقت: ساعتان و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
كمية: 30 قطعة.

بسكويت أماريتو هو نوع من البسكويت الإيطالي الجاف الذي يُقدم مع فنجان من القهوة، ويُضفي عليه نكهة رائعة بفضل رائحة اللوز المميزة. يستغرق تحضيره بعض الوقت، لكنه يستحق العناء. يُخبز على مرحلتين: أولاً، تُعجن العجينة، ثم يُضاف إليها مشروب أماريتو العطري وشرائح اللوز. تُشكل العجينة على هيئة رغيف، ثم تُخبز. بعد ذلك، يُقطع الرغيف إلى شرائح ويُحمص مرة أخرى في الفرن. وهكذا يصبح البسكويت اللذيذ جاهزاً. يُمكن تزيينه بالشوكولاتة، وسيصبح مذاقه تماماً مثل البسكويت الذي يُقدم في المقاهي الإيطالية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوبان وربع من الدقيق + كمية إضافية للرش
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
نصف ملعقة صغيرة من الملح
5 ملاعق كبيرة (75 غرام) من الزبدة في درجة حرارة الغرفة
كوب واحد من السكر
بيضتان كبيرتان
ملعقتان كبيرتان من مشروب أمارتو الكحولي
ملعقة صغيرة من خلاصة اللوز
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
كوب واحد من اللوز النيء
كوب واحد من اللوز المغطى بالشوكولاتة
60 غرام من الشوكولاتة البيضاء المفرومة
60 غرام من الشوكولاتة الداكنة، مفرومة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، القرفة، سمنة، سكر، بيض، مشروب أمارتو الكحولي، مستخلص اللوز، خلاصة الفانيليا، لوز، الشوكولاتة البيضاء، الشوكولاتة الداكنة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقًا إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) وغطّي صينية الخبز بورق الزبدة. في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الدقيق، والبيكنج باودر، والقرفة، والملح. في وعاء كبير، اخفقي الزبدة والسكر بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح المزيج خفيفًا وكريميًا، لمدة 3-5 دقائق. أضيفي البيض، والمشروب الكحولي، والفانيليا، وخلاصة اللوز. خفّضي سرعة الخلاط إلى منخفضة، وأضيفي خليط الدقيق، واخلطي حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضيفي اللوز النيء والمغطى بالشوكولاتة وقلّبي برفق.
رشي يديكِ والعجين بالدقيق، ثم قسمي العجين إلى نصفين وشكلي رغيفين بحجم 7 × 30 سم على صينية الخبز المُجهزة، مع ترك مسافة 7 سم بينهما. اخبزيهما حتى يتماسكا، لمدة 25 دقيقة تقريبًا. اتركيهما يبردان على صينية الخبز لمدة 10 دقائق، ثم انقليهما إلى لوح التقطيع.

خفّض درجة حرارة الفرن إلى ١٢٠ درجة مئوية (٢٥٠ درجة فهرنهايت). قطّع الأرغفة عرضيًا إلى شرائح بسمك ٢.٥ سم؛ رتّب الشرائح على صينية خبز بحيث يكون الجانب المقطوع لأسفل. ضع الصينية في الفرن واخبزها، مع تقليبها في منتصف مدة الخبز، حتى تجف تمامًا ويصبح لونها ذهبيًا، لمدة ٤٥ دقيقة تقريبًا. اتركها تبرد تمامًا على صينية الخبز.
ضعي الشوكولاتة البيضاء والداكنة في وعاءين صغيرين مناسبين للاستخدام في الميكروويف، وسخنيهما على فترات متقطعة لمدة 30 ثانية مع التقليب حتى تذوب الشوكولاتة. اسكبي الشوكولاتة المذابة فوق البسكوتي واتركيها لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك.

فئات:

وصفة / الحلويات / ملف تعريف الارتباط / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأوروبي / المطبخ الإيطالي

وصفات مشابهة