لحم خنزير مخبوز في صلصة الكرز الحارة

الأصوات: 1

طريقة التحضير - لحم كتف الخنزير المشوي مع صلصة الكرز الحارة

وقت: ساعة و40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

لا تكتفي ميليسا دي أرابيان بخبز لحم الخنزير في مزيج من القرفة ومربى الكرز، بالإضافة إلى الفجل الحار لإضفاء لمسة من النكهة اللاذعة، بل تقدم اللحم أيضًا مع التتبيلة المتبقية كصلصة حتى يتمكن الضيوف من تخصيصها حسب أذواقهم.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

بخاخ الطبخ
قطعة واحدة (2.3 كجم) من لحم الخنزير المطبوخ منزوع العظم
نصف كوب من الماء أو النبيذ الأبيض
كوب واحد من مربى الكرز
ملعقة كبيرة من الفجل الحار المُجهز
ملعقة كبيرة ممتلئة من السكر البني الفاتح
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
ربع ملعقة صغيرة من الملح
بشر وعصير ليمونة واحدة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير، نبيذ أبيض، مربى الكرز، الفجل الحار، سكر بني، القرفة، الكمون، الهيل، ليمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية. غطي صينية التحميص بورق القصدير ورشيها برذاذ الطبخ.
باستخدام سكين صغيرة وحادة، اصنع شقوقًا على شكل صليب في الجزء العلوي وجوانب لحم الخنزير. ضع اللحم في صينية تحميص، واسكب نصف كوب من الماء أو النبيذ الأبيض في قاعها، واخبزها مغطاة بورق القصدير لمدة 45-60 دقيقة.

لتحضير الصوص، امزج المربى، والفجل الحار، والسكر البني، والقرفة، والكمون، والهيل، والملح، وعصير الليمون في وعاء متوسط الحجم. انقل مزيج الكرز إلى قدر صغير واتركه على نار متوسطة حتى يغلي ببطء. اطبخ المزيج حتى يصبح كثيفًا قليلًا، لمدة 2-3 دقائق. ارفعه عن النار وأضف إليه بشر الليمون وقلّب.
أخرجي لحم الخنزير من الفرن وادهني سطحه بربع كوب من التتبيلة. اخبزيه مكشوفًا لمدة 20 دقيقة تقريبًا، أو حتى ينضج تمامًا وتصل درجة حرارته الداخلية إلى 60 درجة مئوية (140 درجة فهرنهايت). أخرجي لحم الخنزير من الفرن وضعيه على لوح تقطيع، واتركيه يرتاح لمدة 10 دقائق. ثم قطعيه إلى شرائح. ضعي شرائح اللحم على طبق التقديم وقدميها مع ما تبقى من التتبيلة.

فئات:

وصفة / عشاء / طبق احتفالي / الأطباق الرئيسية / لحمة / ميليسا د'أرابيان

وصفات مشابهة