كعكات اللوز مع المشمش المجفف في طبقة من مشروب الأماريتو

الأصوات: 1

طريقة تحضير - كعكات اللوز مع المشمش وصلصة الأماريتو

وقت: ساعتان و50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 24 قطعة من ملفات تعريف الارتباط

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 139، إجمالي الدهون 5 ج.، الدهون المشبعة 2.5 ج.، البروتينات 1 ج.، الكربوهيدرات 21 ج.، الفيبر 0.5 ج.، الكوليسترول 19 ملغ، الصوديوم 99 ملغ، سكر 15 ج.

ستُضفي هذه الكعكات الإيطالية الرائعة لمسةً مميزةً على احتفالاتكم، وستكون إضافةً رائعةً لجلسات الشاي اليومية. تُحضّر هذه الكعكات باستخدام طريقة التقطيع والتشريح. باستخدام المكونات المذكورة أعلاه، امزجوا العجينة مع الصنوبر، والمشمش المجفف المفروم، واللوز. ثمّ، لفّوها على شكل أسطوانة متماسكة وضعوها في الثلاجة. بعد أن تتماسك أسطوانة العجين، قطّعوها إلى شرائح دائرية واخبزوها. بعد أن تبرد تمامًا، زيّنوا الكعكات بطبقةٍ بسيطةٍ ولذيذةٍ من السكر البودرة الممزوج بمشروب اللوز (أماريتو). سيُسعد ضيوفكم بها حتمًا.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملف تعريف الارتباط

110 غرام من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة
نصف كوب + ملعقتان كبيرتان من السكر
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
ربع ملعقة صغيرة من ملح البحر الناعم
بيضة كبيرة واحدة
كوب وربع من الدقيق الممتاز
نصف ملعقة كبيرة من المشمش المجفف، مفروم خشناً
ربع كوب من شرائح اللوز المحمص
ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المحمص

طلاء زجاجي

كوب وربع من السكر البودرة
5-7 ملاعق كبيرة من مشروب اللوز الكحولي (يوصى باستخدام: أمارتو)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، المشمش المجفف، لوز، الجوز، راتافيا، القرفة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ملف تعريف الارتباط:

في وعاء كبير، اخفقي الزبدة والسكر والفانيليا والقرفة والملح بالخلاط حتى يصبح المزيج خفيفاً وكريمياً، لمدة دقيقتين تقريباً. أضيفي البيضة وقلبيها. أضيفي الدقيق واخلطي حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي المشمش المجفف واللوز والصنوبر وقلبيها.
ضعي العجينة على قطعة من غلاف بلاستيكي وشكّليها على هيئة أسطوانة طولها حوالي 30 سم وقطرها 4 سم. لفي العجينة بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين.

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية. غطي صينيتي خبز ثقيلتين بورق الزبدة.
قطّعي عجينة البسكويت إلى شرائح بسمك 0.5-1 سم بالعرض. انقلي البسكويت إلى صواني الخبز المُجهزة، ووزّعيه بالتساوي على كامل سطحها. اخبزيها حتى يصبح لون حوافها ذهبياً، لمدة 15 دقيقة تقريباً. انقليها إلى رف تبريد واتركيها تبرد تماماً قبل تزيينها.
طلاء زجاجي:

ضعي السكر البودرة في وعاء متوسط الحجم. أضيفي شراب اللوز تدريجياً مع الخفق حتى يصبح المزيج سائلاً.
ضعي رفًا سلكيًا فوق صينية خبز. استخدمي ملعقة أو شوكة لتوزيع طبقة التزيين على البسكويت، واتركي أي فائض يتساقط على صينية الخبز. اتركي طبقة التزيين تتماسك لمدة 30 دقيقة تقريبًا ثم قدميها.