وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 30 قطعة وافل

تُعدّ بسكويتات البيتزيل الإيطالية من أشهر الحلويات في أعياد الميلاد ورأس السنة وعيد الفصح. تتطلب هذه البسكويتات استخدام آلة وافل خاصة ذات ألواح دائرية مزينة بنقوش متنوعة تُطبع على البسكويتات، مما يضفي عليها مظهرًا احتفاليًا. تُصنع عجينة البيتزيل من الدقيق والبيض والسكر والزيت النباتي، بالإضافة إلى مجموعة من التوابل العطرية. تستخدم هذه الوصفة سكر القيقب وخلاصة القيقب، مع رشة من جوزة الطيب، لإضفاء نكهة مميزة على البسكويتات. اتركي البيتزيلات تبرد تمامًا حتى تصبح مقرمشة، ثم رشيها بالسكر البودرة واستمتعي بها.

مكونات:

• 1.5 كوب من الدقيق الممتاز
• ملعقة ونصف صغيرة من مسحوق الخبز
• ربع ملعقة صغيرة من الملح
• ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة الطازجة
• 3 بيضات كبيرة
• ¾ كوب سكر حبيبي
• ربع ملعقة كبيرة من سكر القيقب
• ثلث كوب من الزيت النباتي + كمية إضافية للدهن
• ربع ملعقة صغيرة من خلاصة القيقب
• سكر بودرة للتزيين

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

دقيق فاخر، جوزة الطيب، سكر القيقب، مستخلص القيقب، بيض

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، والبيكنج باودر، والملح، وجوزة الطيب؛ واصنعي حفرة في المنتصف. في وعاء كبير آخر، اخفقي البيض مع السكر، وسكر القيقب، والزيت النباتي، وخلاصة القيقب. صبّي خليط البيض في الحفرة الموجودة في خليط الدقيق، واخفقي حتى يصبح المزيج ناعماً.
الخطوة الثانية
• سخّني جهاز صنع الوافل بيتزيلي حتى تُصدر قطرة ماء صوت طقطقة عند وضعها على السطح، لمدة 10 دقائق تقريبًا. ادهني السطح الساخن بقليل من الزيت النباتي. ضعي ملعقة كبيرة من العجين في منتصف دائرة (إذا كان جهاز صنع الوافل بيتزيلي يحتوي على أكثر من لوحة، ضعي ملعقة كبيرة من العجين على كل لوحة). أغلقي الجهاز واتركيه حتى يتوقف خروج البخار، لمدة 45 ثانية تقريبًا.
الخطوة 3
• افتحي جهاز صنع الوافل، وأخرجي البيتزا الصغيرة بملعقة صغيرة، وانقليها إلى رف سلكي لتبرد تمامًا (ستصبح البيتزا مقرمشة أثناء التبريد). كرري العملية مع باقي العجين، مع دهن جهاز صنع الوافل بقليل من الزيت النباتي. رشي البيتزا الصغيرة بقليل من السكر البودرة وقدميها.

الأصوات: 1