قفاز من خبز الزنجبيل محشو بالكرز

الأصوات: 4

طريقة تحضير قفازات الزنجبيل المحشوة بالكرز

تمامًا مثل القفازات الحقيقية، ستحتاج على الأرجح إلى زوج من هذه الحلويات الشتوية. عجينة الفطائر الجاهزة تُسرّع عملية صنع خبز الزنجبيل، والكرز يُضفي حشوة احتفالية على موسم الشتاء.

وقت: 3 ساعات.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8 - 10

وصفة لتحضير كعكات الشورت بريد الاحتفالية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملف تعريف الارتباط

طبقتان من المجمدات الجاهزة معجنات قصيرة القشرة لخبز فطيرة (إجمالي 400 - 450 غرام)
دقيق القمح، للرش
بيضة كبيرة واحدة
معدات خاصةقطاعة على شكل قفاز بطول 10 سم؛ ثلاثة أكياس معجنات مزودة بفوهة دائرية رقم 6 أو 7، وفوهة دائرية رقم 3 أو 4، وفوهة على شكل بتلة وردة رقم 103 أو 104

تعبئة

300 غرام من الكرز المجمد، مذاب ومصفى ومقطع قطعاً كبيرة
ثلث كوب من السكر
ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
رشة ملح
ملعقة كبيرة من نشا الذرة
ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج

التزيين بالكريمة الملكية

450 غرام من السكر البودرة
5 ملاعق كبيرة من مسحوق المرينغ (مزيج جاف لصنع المرينغ)
طلاء جل أزرق صالح للاستخدام مع الطعام للتزجيج
رشات من رقاقات الثلج البيضاء للتزيين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معجنات قصيرة القشرة، القرفة، الكرز، مرنغ

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

حضّر الحشوةفي قدر متوسط الحجم، ضعي الكرز والسكر والقرفة والملح. ارفعي المزيج على نار متوسطة حتى يغلي، ثم اطهيه مع التحريك من حين لآخر حتى يخرج الكرز عصارته ويذوب السكر، لمدة عشر دقائق تقريباً. سيبدأ السائل بالتكاثف.

في وعاء صغير، اخفقي النشا مع ملعقة كبيرة من الماء حتى يصبح المزيج ناعماً. اسكبي مزيج النشا في القدر مع الكرز، واستمري في الطهي مع التحريك حتى يصبح الحشو كثيفاً، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. انقليه إلى وعاء، وأضيفي عصير الليمون، واتركيه ليبرد تماماً.
قم بتغطية صينيتي خبز بورق الزبدة. سخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية.

حضّري كعكات الزنجبيلرشي سطح العمل بقليل من الدقيق. افردي طبقتي العجين، ورشيهما بالدقيق، ثم افرديهما باستخدام النشابة حتى يصبح العجين أرق قليلاً. باستخدام قطاعة قفازات قطرها ١٠ سنتيمترات، قطعي أكبر عدد ممكن من القفازات، ثم افردي بقايا العجين على شكل ورقة، وقطعي المزيد من القفازات؛ يجب أن تحصلي على ما بين ١٦ و ٢٠ قفازًا.

ضعي نصف كمية القفازات على صواني الخبز المُجهزة. اخفقي البيضة في وعاء صغير مع ملعقة كبيرة من الماء. ادهني حواف القفازات بخليط البيض. ضعي ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من حشوة الكرز في المنتصف (تعتمد كمية الحشوة على حجم البسكويت).

غطّي القفازات بنصفي العجين المتبقيين، واضغطي عليهما معًا بأصابعك. ادهني سطح العجين بصفار البيض المخفوق. اصنعي ثقبًا صغيرًا في أعلى كل قفاز للسماح للبخار بالخروج.

اخبزي كعكات الزنجبيل حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الأعلى، لمدة 10 إلى 12 دقيقة. انقلي الكعكات إلى رف سلكي لتبرد تماماً.
حضّر كريمة التزيين الملكية والزينةفي هذه الأثناء، اخلطي السكر البودرة ومسحوق المرينغ في وعاء كبير. أضيفي 6 ملاعق كبيرة من الماء واخفقي المزيج بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تتشكل قمم ناعمة ولامعة، مع إضافة ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الماء إذا لزم الأمر للحصول على قوام أكثر نعومة وكثافة. انقلي ثلث كمية التزيين إلى وعاء صغير. أضيفي ملون الطعام إلى الكمية المتبقية من التزيين لتلوينها باللون الأزرق.
ضعي كريمة التزيين الزرقاء في كيس حلواني مزود بفوهة دائرية رقم 6 أو 7. ضعي نصف كريمة التزيين البيضاء في كيس آخر مزود بفوهة دائرية رقم 3 أو 4، والنصف الآخر في كيس حلواني ثالث مزود بفوهة على شكل بتلة وردة.

ارسمي خطًا أزرق رفيعًا حول حافة كل قطعة من كعك الزنجبيل، مع ترك الجزء العلوي بدون تلوين. اتركي التزيين لبضع دقائق. املئي المنطقة المحددة بالكامل بالتزيين الأزرق. باستخدام ملعقة مسطحة صغيرة أو ظهر ملعقة، وزعي التزيين بالتساوي. انثري رقائق الثلج فوق التزيين.
باستخدام كريمة التزيين البيضاء وفوهة على شكل بتلة وردة، اصنعي حافة مضلعة للقفاز. ثم ارسمي خطًا على طول حافة القفاز باستخدام كريمة التزيين البيضاء وفوهة دائرية بسيطة. اتركي كريمة التزيين تجف تمامًا قبل التقديم؛ سيستغرق ذلك حوالي ساعة.