فطيرة براوني بالمكسرات

الأصوات: 3

وقت: ساعة و40 دقيقة
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 8 - 10

فطيرة براوني بالمكسرات - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

براوني:

6 ملاعق كبيرة (90 غرام) من الزبدة
100 غرام من الشوكولاتة الداكنة، مفرومة
250 غرام من سكر القصب
3 بيضات في درجة حرارة الغرفة
¾ كوب دقيق فاخر
ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم
نصف كوب من الجوز المحمص
أنصاف الجوز للتزيين (اختياري)
آيس كريم أو كريمة مخفوقة حلوة

قشرة البسكويت:

150 غرام من البسكويت، مطحون خشناً
50 غرام من الزبدة، مبردة ومقطعة إلى مكعبات
ربع كوب من سكر القصب

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الشوكولاتة الداكنة، سكر بني، بسكويت الشورت بريد، الجوز، بيض، كريم، دقيق فاخر، بوظة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.

سخّني الزبدة والشوكولاتة على نار هادئة في حمام مائي حتى تذوب الشوكولاتة تقريبًا. ارفعي القدر عن النار وقلّبي المزيج حتى يصبح ناعمًا وتذوب الشوكولاتة تمامًا. مع الاستمرار في التقليب، أضيفي السكر، ثم البيض واحدة تلو الأخرى. أضيفي الدقيق والملح واخلطيهم بملعقة مطاطية.

أضيفي المكسرات المفرومة. صبّي الخليط فوق قاعدة البسكويت المُجهزة. خذي أنصاف الجوز (اختياري) وضعيها على العجين، واضغطي عليها برفق.
ضعي الفطيرة على صينية خبز واخبزيها حتى يصبح سطحها الخارجي (بسمك 4-5 سم) ذهبي اللون وجافاً، لمدة 35 دقيقة تقريباً. يجب أن يبقى مركزها رطباً قليلاً. إذا أدخلتِ عود أسنان فيها، يجب أن يخرج مع كمية قليلة من العجين. اتركي الفطيرة تبرد على رف سلكي.

قطّع الفطيرة إلى حصص وقدمها مع الآيس كريم أو الكريمة المخفوقة.

قشرة البسكويتسخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.

اخلطي فتات البسكويت والزبدة والسكر في محضرة الطعام حتى يصبح الخليط رطباً ولزجاً. افردي الخليط في قاع وجوانب صينية فطيرة زجاجية مقاس 9 بوصات، واضغطي جيداً لتشكيل قاعدة.

اخبزي العجينة حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً ومتماسكة، لمدة 15 دقيقة تقريباً. ثم اتركيها لتبرد.

وصفة فطيرة الكريمة.