براونيز الميسو والجوز

الأصوات: 1

وقت: 3 ساعات.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 24

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 333، إجمالي الدهون 19 ج.، الدهون المشبعة 8 ج.، البروتينات 5 ج.، الكربوهيدرات 39 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 59 ملغ، الصوديوم 214 ملغ، سكر 26 ج.

تُضاف عجينة الميسو اليابانية عادةً إلى الأطباق المالحة (كالحساء والتتبيلات والصلصات). ومع ذلك، يمكن استخدام نكهتها المالحة لتعزيز حلاوة الحلويات. ولا يخفى على أحد أن الملح عنصر أساسي في الخبز. في هذه الوصفة، يُضاف إلى العجين كمية وفيرة من عجينة الميسو البيضاء الناعمة بدلاً من الملح العادي، مما يُعزز نكهة الشوكولاتة ويجعلها أكثر ثراءً. ويُضفي الجوز قرمشةً مميزةً على الكيكة الطرية. أما اللمسة الأخيرة فهي طبقة من طلاء الميسو، التي ترتقي بمزيج النكهات الحلوة والمالحة إلى مستوى جديد كلياً.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوبان من الدقيق الممتاز
نصف كوب من مسحوق الكاكاو
220 غرام من الزبدة غير المملحة
220 غرام من الشوكولاتة شبه الحلوة المفرومة
ثلث كوب + ملعقتان كبيرتان من معجون الميسو الأبيض
كوبان وربع من السكر المحبب
5 بيضات كبيرة
ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا
كوبان من أنصاف الجوز المفروم خشنًا
ثلث كوب من السكر البودرة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، ميسو (معجون فول الصويا)، الجوز، شوكولاتة شبه حلوة، الكاكاو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). غطّي صينية خبز مقاس 23 × 33 سم بورق ألومنيوم، مع ترك حافة بارزة بطول 5 سم على جانبين متقابلين على الأقل. رشي ورق الألومنيوم برذاذ الطبخ.
في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الدقيق ومسحوق الكاكاو. اتركيه جانبًا. في قدر كبير على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة والشوكولاتة مع التحريك باستمرار. أضيفي ثلث كوب من معجون الميسو وحرّكي حتى يصبح المزيج ناعمًا. ارفعي القدر عن النار وأضيفي السكر والبيض وخلاصة الفانيليا مع التحريك.

أضيفي خليط الدقيق واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة. ثم أضيفي الجوز.
صُبّي الخليط في الصينية المُجهزة واخبزيها حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا مع بعض الفتات، لمدة 33-36 دقيقة. اتركي البراونيز يبرد تمامًا في الصينية على رف سلكي، لمدة ساعتين تقريبًا. اسحبي شريط القصدير لإخراج البراونيز من الصينية.
قبل التقديم مباشرة، اخلطي السكر البودرة، وملعقتين كبيرتين من معجون الميسو المتبقي، وملعقة كبيرة من الماء في وعاء متوسط الحجم حتى يصبح المزيج ناعماً. اسكبي التزيين فوق قطع البراونيز وقطّعيها إلى 24 مربعاً. يمكن حفظ قطع البراونيز في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3 أيام..

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الحلويات / الكعك / براوني / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة