وقت: 40 دقيقة
تعقيد: متوسط
كمية: 12 كب كيك

كب كيك على الطريقة المكسيكية مع كريمة التشيز كيك - وصفة مفصلة.

مكونات:

كب كيك

• نصف كوب من شوكولاتة الحليب
• 220 غرام من الزبدة
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
• كوب واحد من السكر
• 3 بيضات كبيرة
• ¾ كوب دقيق فاخر
• ثلث كوب من مسحوق الكاكاو
• ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق الخبز
• 1/8 ملعقة صغيرة ملح
• 12 ملعقة كبيرة زبدة الفول السوداني

طلاء اللبن الرائب

• 225 غرام من الجبن الكريمي في درجة حرارة الغرفة
• 110 غرام من الزبدة في درجة حرارة الغرفة
• ملعقة صغيرة واحدة مسحوق الفلفل الحار
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• ربع ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
• 3 أكواب من السكر البودرة المنخول
• 100 غرام من الشوكولاتة الداكنة المذابة

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

شوكولاتة الحليب، الشوكولاتة الداكنة، جبن القريش، دقيق فاخر، بيض، زبدة الفول السوداني، خلاصة الفانيليا، سكر بودرة، توابل الفلفل الحار، القرفة، الكاكاو

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية. ضعي قوالب الكب كيك في صينية مافن عادية.
  
  لتحضير عجينة الكب كيك، ضعي الشوكولاتة والزبدة في وعاء كبير مقاوم للحرارة فوق قدر من الماء المغلي على نار هادئة، مع الحرص على عدم ملامسة الماء للوعاء. قلّبي برفق حتى يذوب المزيج ويصبح ناعماً. سخّني المزيج في الميكروويف إذا لزم الأمر.
  
  ارفعي الشوكولاتة عن النار وأضيفي الفانيليا والسكر. اخفقي المزيج لمدة 3 دقائق تقريباً باستخدام الخلاط الكهربائي اليدوي حتى يصبح ناعماً. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق لمدة 20 ثانية بعد كل إضافة.
الخطوة الثانية
• في وعاء منفصل، انخلي الدقيق ومسحوق الكاكاو ومسحوق الخبز والملح معًا. اخلط المكونات حتى تصبح ناعمة.
  
  باستخدام مغرفة أو كوب قياس صغير، املئي قوالب الكب كيك حتى ثلثيها. ضعي زبدة الفول السوداني في وسط كل قالب واضغطي عليها برفق. اخبزيها حتى تتماسك، لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
  
  وصفة كب كيك مع كريمة الجبن ريد فيلفيت.
  
  لتحضير طبقة التلميع باللبن الرائبباستخدام الخلاط اليدوي، اخلطي الجبن الكريمي والزبدة جيداً. أضيفي مسحوق الفلفل الحار والقرفة واخلطي جيداً. أضيفي الملح والفانيليا والسكر البودرة. أضيفي الشوكولاتة المذابة واخلطي جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً. إذا لم يكن المزيج كثيفاً بما فيه الكفاية، أضيفي السكر البودرة المنخول تدريجياً حتى تحصلي على القوام المطلوب.

الأصوات: 2

مؤلف الوصفة - إنجريد هوفمان