صلصة الكراميل

الأصوات: 3

صورة الطبق: ليفي براون

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: ملعقتان كبيرتان

وصفة لصلصة الكراميل مصنوعة من الكريمة، والشراب، والسكر، والزبدة، وحبة فانيليا. يمكن استخدام هذه الصلصة كطبقة علوية للعديد من الحلويات، مثل الآيس كريم، والفطائر، والكريب.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب واحد من الكريمة الثقيلة
ملعقتان كبيرتان من شراب الذرة الخفيف
ملعقتان كبيرتان (30 غرام) من الزبدة غير المملحة
ربع ملعقة صغيرة من الملح الخشن
كوب واحد من السكر
حبة فانيليا واحدة، مشقوقة طولياً ومكشطة البذور (أو ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: كريم، شراب الذرة، قرون الفانيليا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر، اخلطي الكريمة الثقيلة وشراب الذرة والزبدة والملح. ارفعي المزيج على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يغلي. ثم ارفعيه عن النار.
وزّعي السكر بالتساوي في قاع مقلاة كبيرة. اطهيه على نار متوسطة لمدة 5 دقائق تقريبًا دون تحريك، حتى يذوب السكر ويبدأ بالتكرمل. استمري في الطهي لمدة 10-15 دقيقة أخرى مع تحريك المقلاة (دون تحريك)، حتى يصبح لون الكراميل كهرمانيًا داكنًا.

ارفعي الكراميل عن النار، ثم أضيفي مزيج الكريمة الدافئ. أعيدي المزيج إلى نار متوسطة واتركيه حتى يغلي. اطهيه لمدة 7 دقائق مع التحريك المستمر. أضيفي الفانيليا.

اتركي الصلصة تبرد قليلاً قبل التقديم. لحفظها، اتركيها تبرد تماماً، ثم غطيها وضعيها في الثلاجة. ستبقى صالحة لمدة تصل إلى أسبوعين. سخنيها قبل التقديم.

ستقرأ في المقال ماذا تفعل بحبوب الفانيليا؟.

فئات:

وصفة / الحلويات / الكريمة، والصلصات، والموس، والزبادي / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة