كلافوتي بالكراميل مع التفاح والكمثرى في قدر الطهي البطيء

الأصوات: 4

طريقة تحضير كلافوتي الكراميل بالتفاح والكمثرى في قدر الطهي البطيء

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

الكلافوتي حلوى فرنسية تشبه السوفليه، تجمع بين خصائص الفطيرة وطاجن الفاكهة. تُغطى قطع الفاكهة الطازجة بعجينة مصنوعة من البيض والسكر والدقيق، ثم تُخبز. يمكنكِ أيضاً تحضيرها في قدر الطهي البطيء، ما يوفر عليكِ الكثير من الوقت. امزجي ليكور اللوز والفانيليا وقشر البرتقال وعصيره مع العجينة، ثم اسكبيها فوق شرائح التفاح والكمثرى في صينية خبز. عندما ينضج الكلافوتي، رشيه بالسكر البني وحمصيه في الفرن لتحصلي على قشرة كراميلية شهية. سيملأ هذا الكلافوتي بالتفاح والكمثرى منزلكِ برائحة الخريف الدافئة والحلوة، التي ستجمع الجميع لتناول الشاي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حبة إجاص واحدة من نوع Bere Bosc (180-200 غرام)، مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح بسمك 0.5 سم.
تفاحة جراني سميث واحدة (180-200 غرام)، مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح بسمك 0.5 سم.
بيضتان كبيرتان
نصف كوب من السكر المحبب
ربع كوب من الدقيق الممتاز
ملعقة كبيرة من مشروب اللوز الكحولي، مثل ديزارونو
قرن فانيليا واحد، مقطوع إلى نصفين طولياً، ومستخرج منه البذور
بشر وعصير برتقالة واحدة من نوع نافيل
3 ملاعق كبيرة من سكر توربينادو
نصف كوب من الكريمة الحامضة
ربع كوب من شرائح اللوز المحمص
معدات خاصةجهاز طهي متعدد الاستخدامات بسعة 6-8 لترات.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الكمثرى، تفاح، دقيق فاخر، راتافيا، عصير البرتقال، لوز

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن على وضع الشواء وضعي رفًا في الجزء العلوي. رشي قالب كيك قطره 18 سم (7 بوصات) برذاذ الطبخ.
رصّي شرائح الكمثرى والتفاح في قاع الصينية. في وعاء متوسط الحجم، اخفقي البيض والسكر والدقيق ومشروب اللوز وبذور الفانيليا وربع ملعقة صغيرة من بشر البرتقال وثلث كوب من عصير البرتقال ونصف ملعقة صغيرة من الملح.

صُبي الخليط فوق التفاح والإجاص، وغطّي الصينية بإحكام بورق القصدير. صبّي كوبًا ونصف من الماء في قاع قدر طهي متعدد الاستخدامات سعة 6 كوارت. ضعي رف البخار في القدر، ثم ضعي الصينية فوقه. اتبعي تعليمات الشركة المصنّعة، وأغلقي الغطاء، وجهّزي القدر للاستخدام. اضبطي قدر الضغط على ضغط عالٍ، واطهي لمدة 15 دقيقة.
بعد انتهاء دورة طنجرة الضغط، اتبع تعليمات الشركة المصنعة لتحرير الضغط بسرعة وانتظر حتى تكتمل عملية التحرير. احذر من التعرض للحروق من البخار المتبقي عند فتح الغطاء.
أزيلي ورق القصدير من الصينية ورشي سطح الفطيرة بسكر التوربينادو. اخبزيها في الفرن على وضعية الشواية حتى يذوب السكر ويتحمص، لمدة 2-3 دقائق. اتركي الفطيرة في درجة حرارة الغرفة حتى يتصلب السكر، حوالي 10 دقائق. وزعيها على الأطباق وقدميها مع ملعقة من الكريمة الحامضة ورشة من اللوز.

فئات:

وصفة / طبق الخريف / طباخ متعدد الاستخدامات / الأطباق الرئيسية / البيض ومنتجات الألبان / الحلويات / سوفليه، بودنغ، مرينغ، مرينغ / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الفرنسي

وصفات مشابهة