بودينغ خبز اليقطين بالكراميل

الأصوات: 1

طريقة عمل بودنغ الخبز بالكراميل واليقطين

وقت: ساعة و40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 555، إجمالي الدهون 37 ج.، الدهون المشبعة 19 ج.، البروتينات 9 ج.، الكربوهيدرات 49 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 180 ملغ، الصوديوم 378 ملغ، سكر 28 ج.

تقول سارة هولدن، مؤلفة الوصفة: "طلبت مني صديقة حامل، كانت لديها أذواق غريبة بعض الشيء آنذاك، أن أحضر لها بودنغ الخبز هذا. أساس التزيين هو صلصة الكراميل المنزلية، ممزوجة بهريس اليقطين. تُضفي هذه الصلصة نكهة مميزة، كما أنها تعمل كمُكثّف. وبالطبع، هذا البودنغ غني بتوابل فطيرة اليقطين الدافئة، مما يمنحه نكهة خريفية بامتياز. نصيحة: إنه مثالي لتناوله مع القهوة على الإفطار."

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب واحد من السكر المحبب
3 أكواب من الكريمة الثقيلة
4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، مقطعة إلى مكعبات
ملعقة صغيرة من الملح الخشن
كوبان من الحليب كامل الدسم
4 بيضات كبيرة + 6 صفار بيض كبير
كوب واحد من هريس اليقطين
نصف كوب من السكر البني (فاتح أو داكن)
ملعقتان صغيرتان من بهارات فطيرة اليقطين
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
8 أكواب من خبز الشالاه القديم المقطع إلى مكعبات (حوالي رغيف واحد بوزن 16 أونصة، مقطع إلى مكعبات بحجم 1.5 بوصة)
نصف كوب من قطع الجوز النيئة
كريمة مخفوقة أو آيس كريم للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: هريس اليقطين، كريم، لبن، بيض، بهارات فطيرة اليقطين، خبز تشالا، جوز البقان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 160 درجة مئوية وقم برش صينية خبز مقاس 22 × 32 سم برذاذ الطبخ.
في قدر متوسط الحجم، امزج السكر مع 3 ملاعق كبيرة من الماء حتى يصبح قوامه مثل الرمل المبلل. امسح أي حبيبات سكر عالقة بجوانب القدر بفرشاة معجنات مبللة. اطبخ المزيج على نار متوسطة دون تحريك حتى يذوب السكر ويتحول لونه إلى لون كهرماني داكن، لمدة 8-11 دقيقة. بمجرد أن يبدأ السكر بالتكرمل، يمكنك تحريك القدر بحركة دائرية لضمان طهيه بالتساوي.

أثناء طهي الكراميل، سخّني الكريمة الثقيلة على نار هادئة في قدر صغير. عندما يصبح لون الكراميل كهرمانيًا داكنًا، أضيفي الكريمة الساخنة تدريجيًا مع التحريك المستمر. سيبدأ المزيج بالتناثر. أضيفي الزبدة والملح، وقلّبي حتى يمتزج تمامًا، ثم ارفعي القدر عن النار واتركيه جانبًا.
في وعاء كبير، اخلطي الحليب والبيض وصفار البيض وهريس اليقطين والسكر البني وتوابل فطيرة اليقطين وخلاصة الفانيليا. أضيفي ثلث كمية صلصة الكراميل الدافئة وقلّبي برفق حتى تمتزج المكونات تمامًا، ثم أضيفي الكمية المتبقية من صلصة الكراميل. اتركي المزيج جانبًا.
في صينية خبز مُجهزة، اخلطي مكعبات الخبز البائت مع الجوز، ثم وزعيها بالتساوي. ضعي فوقها كريمة اليقطين بالكراميل. غطي الصينية واتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة، مع الضغط على الخبز من حين لآخر لتغطيته بالكريمة.
اخبزيها حتى يتماسك الكاسترد ويصبح سطح بودينغ الخبز ذهبي اللون، لمدة 45-50 دقيقة. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد قليلاً. قدمي بودينغ الخبز مع الكريمة المخفوقة أو الآيس كريم.

خبز الشالا:
قطّعي خبز الشالا إلى مكعبات واتركيه طوال الليل حتى يتماسك. أو يمكنكِ تجفيف مكعبات الشالا على صينية خبز في الفرن على حرارة 150 درجة مئوية (300 درجة فهرنهايت) حتى تصبح مقرمشة قليلاً وذهبية اللون، لمدة 20 دقيقة تقريباً.

مؤلف الوصفة - سارة هولدن مدونة متخصصة في مجال الصحة واللياقة البدنية.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طبق الخريف / إفطار / الحلويات / الفطائر الحلوة، والتارت، والطواجن / / أطباق اليقطين / حلويات ومعجنات اليقطين

مجموعات الوصفات