وقت: ساعة واحدة و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 18

حضّر فطائر التفاح المقرمشة المطهوة على نار هادئة في البيرة، وقدّمها مع صلصة الكراميل اللذيذة بزبدة الفول السوداني. تفاح جراني سميث حامض، وهو مثالي مع الصلصة الحلوة. إذا كنت تفضل تفاحًا أكثر حلاوة، فاختر تفاح جولدن ديليشوس.

مكونات:

فطائر التفاح

• تفاحتان من نوع جراني سميث أو جولدن ديليشوس، مقشرتان ومقطعتان إلى شرائح
• ربع كوب من السكر البني
• ملعقتان كبيرتان من السكر المحبب
• نصف ملعقة صغيرة من مزيج توابل فطيرة اليقطين
• ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
• ابشر جوزة الطيب مرتين أو ثلاث مرات
• كوب واحد من الدقيق الممتاز
• 280 مل من البيرة (على سبيل المثال، كورونيتا)
• زيت الفول السوداني، للقلي

صلصة الكراميل مع زبدة الفول السوداني

• نصف كوب من السكر البني الفاتح
• 110 غرام من الزبدة
• نصف كوب من الكريمة الثقيلة، بدرجة حرارة الغرفة
• نصف كوب من زبدة الفول السوداني

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

تفاح، بيرة خفيفة، البهارات، بهارات فطيرة اليقطين، جوزة الطيب، صلصة الفول السوداني

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• في وعاء، اخلط التفاح، والبهارات المشكلة، وتوابل فطيرة اليقطين، والبهارات المشكلة، وجوزة الطيب. ضع الخليط جانباً.
الخطوة الثانية
• في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع رشة ملح. اصنعي حفرة في وسط الدقيق وأضيفي البيرة. اعجني حتى يصبح المزيج ناعماً. يجب أن يكون قوامه أكثر سمكاً قليلاً من عجينة الفطائر. أضيفي خليط التفاح برفق واتركيه لمدة 10 دقائق في درجة حرارة الغرفة.
الخطوة 3
• فطائر التفاح:
  
  سخّني الزيت في مقلاة كبيرة إلى درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية (٣٥٠ درجة فهرنهايت)، مع الحرص على أن تبقى درجة حرارة الزيت عند ١٧٥ درجة مئوية (٣٥٠ درجة فهرنهايت) عند إضافة العجين. بمجرد أن يسخن الزيت، أضيفي العجين بحرص على دفعات صغيرة، كما تفعلين مع الفطائر. اقليها حتى يصبح لونها ذهبياً من الجانبين، مع تقليبها مرة واحدة، لمدة ٤ دقائق تقريباً. انقليها إلى طبق مبطّن بمنشفة ورقية. قدّميها مع صلصة الكراميل بزبدة الفول السوداني.
الخطوة الرابعة
• صلصة الكراميل مع زبدة الفول السوداني:
  الكمية: ملعقتان كبيرتان
  
  لإذابة السكر، ضعي السكر البني في قدر على نار متوسطة واتركيه يذوب مع التحريك. بمجرد ذوبان السكر، أضيفي الزبدة وحركي باستمرار حتى تذوب وتصبح ناعمة. ارفعي القدر عن النار واسكبي الكريمة تدريجيًا مع التحريك حتى يصبح المزيج ناعمًا. انتبهي، فقد يتناثر الكراميل! أضيفي زبدة الفول السوداني وخففي النار مرة أخرى إلى درجة منخفضة حتى تذوب زبدة الفول السوداني في صلصة الكراميل، لمدة دقيقة تقريبًا. ارفعي القدر عن النار وقدميه دافئًا.

الأصوات: 1