صلصة الكراميل بالزبدة

الأصوات: 1

وقت: 10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 3

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 840، إجمالي الدهون 38 ج.، الدهون المشبعة 24 ج.، البروتينات 2 ج.، الكربوهيدرات 129 ج.، الفيبر 0 ج.، الكوليسترول 128 ملغ، الصوديوم 90 ملغ، سكر 128 ج.

صلصة البترسكوتش تشبه الكراميل، لكنها تُصنع من السكر البني. أما طريقة تحضيرها فهي مشابهة لصلصة الكراميل التقليدية. وللحصول على أفضل النتائج، يُنصح باستخدام ميزان حرارة خاص بالكراميل. تُعدّ صلصة البترسكوتش إضافة مثالية للآيس كريم، والبودينغ، والفطائر. بل إنها تُضفي لمسة راقية على الفاكهة. يُمكن حفظ الصلصة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب وربع من السكر البني المضغوط بإحكام
2/3 كوب من شراب الذرة
ربع كوب زبدة
كوب واحد من الكريمة الثقيلة
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الكراميل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر ذي قاع سميك، اخلطي السكر، وشراب الذرة، والزبدة، و¾ كوب من الكريمة الثقيلة. ارفعي المزيج على نار متوسطة مع التحريك حتى يغلي. ثم خففي النار إلى متوسطة منخفضة. أدخلي مقياس حرارة الكراميل في القدر. اطهي الكراميل دون تحريك حتى تصل درجة حرارته إلى 112 درجة مئوية (مرحلة الكرة اللينة).
ارفعي المقلاة عن النار وقلّبي الكريمة المتبقية وخلاصة الفانيليا برفق. اتركي الصلصة تبرد قليلاً ثم قدميها دافئة.

اسكب ما تبقى من صلصة الكراميل في مرطبان مقاوم للحرارة. أغلقه بإحكام وضعه في الثلاجة. يُحفظ لمدة تصل إلى أسبوعين. عند التقديم، افتح الغطاء قليلاً وضع المرطبان في قدر صغير من الماء المغلي على نار هادئة حتى تسخن الصلصة تماماً.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طبق صيفي / الحلويات / الكريمة، والصلصات، والموس، والزبادي / شبكة الطعام - وصفات

مجموعات الوصفات