فار بريتون - فطيرة فرنسية

الأصوات: 3

وقت: --
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

فطيرة البرقوق البريتونية هي فطيرة فرنسية شهيرة مصنوعة من البرقوق. اسمها مشتق من منطقة بريتاني في شمال غرب فرنسا. تتميز هذه المنطقة الساحلية بتأثير سلتيك واضح، لم يقتصر على تقاليدها ولغتها فحسب، بل امتدّ ليشمل تراثها الطهوي. تستخدم الوصفة التقليدية عادةً برقوق أجين. في جميع الأحوال، يجب أن يكون البرقوق ممتلئًا ولامعًا وغنيًا بالعصارة. ولتحقيق ذلك، يُنقع أولًا لبضع ساعات في شاي ساخن خفيف أو براندي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

دقيق - كوب و3/4
بيض - 4 قطع
سكر - ¾ كوب
مستخلص الفانيليا - ملعقة صغيرة
الحليب - 3 أكواب
زبدة - ملعقتان كبيرتان
برقوق مجفف (مغلف بالدقيق) – 300 غرام
سكر بودرة (اختياري)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق، بيض، خلاصة الفانيليا، لبن، البرقوق، سكر بودرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في محضرة الطعام أو الخلاط، اخلطي الدقيق والبيض، ثم أضيفي السكر والفانيليا، وامزجي جيداً. اسكبي الحليب تدريجياً واعجني حتى تتكون عجينة ناعمة وطرية. اتركيها ترتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.
ذوّبي الزبدة في الميكروويف، ثم غطّي بها قاع وجوانب مقلاة عميقة بالتساوي. اسكبي الخليط في المقلاة، ثم رشي البرقوق المجفف (سيساعد الدقيق على منعه من الغرق فورًا). لا تقلقي إن غرق، فستظلّ فطيرة فار بريتون لذيذة.