شوربة البصل الفرنسية مع الشيري والبراندي

الأصوات: 1

طريقة تحضير حساء البصل الفرنسي مع الشيري والبراندي

وقت: ساعة واحدة و10 دقائق
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 4 - 6

لابتكار مزيج فريد من النكهات في قدر واحد، تقوم إينا غارتن أولاً بتشويح البصل مع الزبدة والنبيذ والبراندي، ثم تضيف رشة من النبيذ الأبيض والمرق. والنتيجة هي حساء ساخن ولذيذ ومشبع.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كيلوغرام واحد (8 أكواب) من البصل، مقطع إلى شرائح نصف دائرية بسمك 0.5 سم
110 غرام من الزبدة
ورقة غار واحدة
نصف ملعقة كبيرة من نبيذ شيري شبه جاف
نصف كوب من البراندي أو الكونياك
كوب ونصف من النبيذ الأبيض الجاف عالي الجودة
4 أكواب من مرق اللحم البقري
4 أكواب من مرق لحم العجل
ملعقة كبيرة من الملح الخشن
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون طازجاً
جبنة بارميزان مبشورة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البصل، جبنة بارميزان، شيري، كونياك، نبيذ أبيض، ورق الغار

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر كبير على نار متوسطة الحرارة، يُقلى البصل مع الزبدة وورق الغار لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً غامقاً. يُضاف النبيذ الأبيض والبراندي إلى القدر ويُترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق. يُضاف النبيذ الأبيض ويُترك على نار هادئة، بدون غطاء، لمدة 15 دقيقة أخرى.
أضيفي مرق اللحم البقري والعجل، وتبّلي بالملح والفلفل. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خفّفي النار واتركيه على نار هادئة لمدة ٢٠ دقيقة دون غطاء. أزيلي ورقة الغار، وتذوّقي الملح والفلفل، وقدّمي الطبق ساخناً مع رشة من جبن البارميزان المبشور.

فئات:

وصفة / عشاء / الشوربات / تتبيل الحساء / المطبخ الفرنسي / إينا غارتن / الكونتيسة حافية القدمين

وصفات مشابهة