كريم بروليه فرنسي

الأصوات: 3

وقت: ساعتان و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

إذا أردتَ إبهار ضيوفك، قدّم لهم كريم بروليه. هذه الحلوى الفرنسية الكلاسيكية تُبهج الجميع دائمًا، ومن الصعب مقاومة كريمة الفانيليا المخملية المخبوزة تحت قشرة الكراميل المقرمشة. يمكنك تحضير كريم بروليه مسبقًا وحفظه في الثلاجة. قبل التقديم مباشرةً، رشّه بالسكر وحمّصه باستخدام موقد غاز صغير أو في الفرن على وضعية الشواء.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 أكواب من الكريمة الثقيلة
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
نصف كوب من السكر
6 صفار بيض
نصف كوب من السكر البني الداكن

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بيض، خلاصة الفانيليا، كريم، سكر بني

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقًا إلى 150 درجة مئوية (300 درجة فهرنهايت). سخّني الكريمة والفانيليا في قدر متوسط الحجم حتى تغلي. ارفعيها عن النار واتركيها لمدة 10 دقائق. في وعاء، اخفقي صفار البيض مع السكر حتى يصبح لونها أصفر فاتحًا. أضيفي الكريمة إلى خليط البيض برفق، ثم صبّي الخليط في 6 قوالب مقاومة للحرارة.
ضع القوالب في صينية خبز أكبر مبطنة بمنشفة. صب الماء المغلي في الصينية الأكبر حتى يصل إلى منتصف ارتفاع القوالب الصغيرة.

اخبزيها لمدة 30 دقيقة أو حتى يتماسك الكاسترد ولكنه يبقى متماسكاً قليلاً.
ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. رشي كل حصة بالتساوي بالسكر البني، ثم ضعي القوالب في الفرن تحت الشواية حتى يذوب السكر. قدمي الكريمة بروليه في درجة حرارة الغرفة.

فئات:

وصفة / شواية في الفرن / الأطباق الرئيسية / البيض ومنتجات الألبان / الحلويات / سوفليه، بودنغ، مرينغ، مرينغ / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الفرنسي

وصفات مشابهة