شوربة البصل الفرنسية مع قطع الخبز المحمص بالجبن

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

يقوم تايلر فلورنس بإعداد حسائه باستخدام مرق اللحم البقري والنبيذ الأحمر، ويضيف إليه الزعتر الطازج وأوراق الغار لإضفاء النكهة، ويقدمه مع قطع الخبز المحمص بالجبن.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

2 لتر من مرق اللحم البقري
أربع رؤوس بصل، مقطعة إلى أنصاف حلقات
فصان من الثوم المهروس
ورقتان من الغار
غصنان من الزعتر الطازج
نصف كوب زبدة
ملح خشن وفلفل أسود مطحون طازجاً
كوب واحد (حوالي نصف زجاجة) من النبيذ الأحمر
3 ملاعق كبيرة ممتلئة من دقيق القمح الممتاز
رغيف خبز فرنسي واحد، مقطع إلى شرائح
225 غرام من جبن غرويير المبشور

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البصل، ثوم، ورق الغار، زعتر، خمر أحمر، دقيق، باغيت، جبنة غرويير

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر كبير على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة (110 غرام). أضيفي البصل والثوم وورق الغار والزعتر والملح والفلفل، واطهي المزيج حتى يصبح البصل طرياً ومتكرملًا، لمدة 25 دقيقة تقريباً.

أضيفي النبيذ، واتركيه حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة حتى يتبخر النبيذ ويجف البصل، حوالي 5 دقائق. أزيلي أوراق الغار وأغصان الزعتر. رشي الدقيق فوق البصل وقلّبي. خففي النار إلى متوسطة منخفضة لمنع احتراق الدقيق، واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يختفي طعم الدقيق النيء.

أضيفي مرق اللحم، واتركي الحساء حتى يغلي مرة أخرى، ثم اتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.
قبل التقديم مباشرة، سخّن الفرن إلى 200 درجة مئوية. ضع شرائح الخبز الفرنسي في طبقة واحدة على صينية خبز. رشّها بجبنة غرويير واخبزها حتى تصبح ذهبية اللون وتظهر فقاعات، لمدة 3 إلى 5 دقائق.

اسكب الحساء في أطباق وضع فوقها بعض قطع الخبز المحمص بالجبن.

أو بدلاً من ذلك، اسكب الحساء في أطباق، وضع فوق كل طبق شريحتين من الخبز والجبن. ضع الأطباق في الفرن حتى يتحمص الخبز ويذوب الجبن.

فئات:

وصفة / عشاء / الشوربات / حساء الخضار / المطبخ الفرنسي / تايلر فلورنس

وصفات مشابهة