سبانولاتكس

الأصوات: 3

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 130، إجمالي الدهون 7 ج.، الدهون المشبعة 3 ج.، البروتينات 5 ج.، الكربوهيدرات 11 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 58 ملغ، الصوديوم 226 ملغ، سكر 2 ج.

سبانولاتكيس هي نسخة يونانية من فطائر البطاطا اليهودية المعروفة باسم لاتكس: عجينة البطاطا محشوة بالسبانخ وجبنة الفيتا. تُقلى الفطائر في الزيت حتى تصبح مقرمشة، وتُقدم مع صلصة تزاتزيكي اليونانية المنعشة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي + كمية إضافية للقلي
80 غرام من السبانخ المفروم (حوالي 4 أكواب)، منزوعة السيقان
حبتان من الكراث، مقطعتان إلى شرائح رقيقة (الجزء الأبيض فقط)
4 بصلات خضراء مقطعة إلى شرائح رقيقة (حوالي نصف كوب)
450 غرام من بطاطس روسيت بوربانك
3 بيضات كبيرة
ملعقتان كبيرتان من الدقيق
ربع كوب من الشبت الطازج المفروم
كوب واحد من جبنة الفيتا المفتتة
صلصة تزاتزيكي للتقديم (اختياري)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطس، الكراث، البصل الأخضر، جبنة الفيتا، الشبت، سبانخ، بيض

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني ملعقة ونصف من الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي السبانخ وقلّبيها حتى تذبل، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. انقليها إلى مصفاة موضوعة فوق وعاء كبير، ثم ضعيها في الثلاجة حتى تبرد تمامًا، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. اعصري السبانخ جيدًا للتخلص من الماء الزائد، ثم ضعيها جانبًا.
في هذه الأثناء، سخّني ما تبقى من الزيت النباتي (ملعقة ونصف كبيرة) في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي الكراث، ورشّي عليه نصف ملعقة صغيرة من الملح، واطهي حتى يطرى، حوالي 10 دقائق. أضيفي البصل الأخضر واطهي لمدة 3-4 دقائق أخرى. اتركيه ليبرد.

قشّري البطاطس وابشريها خشنًا. ضعيها على منشفة مطبخ نظيفة، ثم ضعيها في كيس، وحرّكيها فوق الحوض لاستخراج أكبر قدر ممكن من السائل. انقليها إلى وعاء كبير، وأضيفي خليط الكراث والبصل الأخضر، والسبانخ، والبيض، والدقيق، والشبت، والجبن الفيتا، وربع ملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. اخلطيها بيديكِ حتى تتوزع المكونات بالتساوي.
في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، سخّني نصف بوصة من الزيت النباتي إلى درجة حرارة ١٧٥ درجة مئوية (٣٥٠ درجة فهرنهايت) باستخدام مقياس حرارة القلي العميق. ضعي ملعقتين كبيرتين من خليط البطاطس في المقلاة لكل فطيرة، ووزّعيه بالتساوي باستخدام ملعقة مسطحة. اقلي الفطائر حتى يصبح لونها ذهبياً وتنضج تماماً، لمدة دقيقة إلى دقيقتين لكل جانب. صفّيها على مناديل ورقية. تذكري إعادة تسخين الزيت إلى ١٧٥ درجة مئوية (٣٥٠ درجة فهرنهايت) بين كل دفعة. قدّميها مع صلصة تزاتزيكي.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / القلي العميق / إفطار / مخبز / درانيكي وفطائر محشوة بحشوة لذيذة / المقبلات / وجبات خفيفة مع الصلصات / المقبلات النباتية / طبق البطاطس / مخبوزات البطاطس / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ اليوناني

مجموعات الوصفات