وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

تُعدّ كعكات المرق وجبة فطور شهيرة في جنوب الولايات المتحدة. تتكون من كعكات صغيرة تشبه الكعكات الإنجليزية، مغطاة بمرق أبيض مصنوع من لحم السجق المفروم والدقيق والحليب. تُزال أغلفة السجق النيء وتُقلى مع باقي مكونات المرق. ميزتها عن السجق المفروم العادي واضحة: لحم السجق مُجهز مسبقًا ويحتوي على مزيج متوازن من التوابل. بدلًا من خبز الكعكات التقليدية في الفرن، يُخبز العجين المُجهز في آلة الوافل. هذا يوفر الوقت، وهو أمر ضروري للفطور، كما أن شكل الوافل يسمح للمرق بالتغلغل بشكل أفضل، مما يجعل الطبق ألذّ.

مكونات:

• 8 حصص عجينة فطيرة خالية من الخميرة
• 250 غرام. نقانق مع المريميةقم بإزالة الأصداف
• ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي
• بصلتان خضراوان، يُقطع الجزء الأبيض والأخضر منهما بشكل منفصل
• فص ثوم صغير مهروس
• 1/8 ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة
• ملعقة كبيرة من الدقيق
• كوب واحد من الحليب
• نصف كوب من مرق الدجاج المملح قليلاً
• ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
• معدات خاصةمكواة الوافل

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

الوافل، دقيق، لبن، كوباتي (نقانق مقلية)، البهارات، البصل الأخضر، ثوم، بَقدونس

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي لحم السجق واطهيه مع تفتيته بملعقة خشبية حتى يصبح لونه بنياً وينضج تماماً، لمدة 5 دقائق تقريباً.
الخطوة الثانية
• أضيفي الجزء الأبيض من البصل الأخضر، والثوم، والبهارات المشكلة، وربع ملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل؛ وقلّبي لمدة 30 ثانية. أضيفي الدقيق وقلّبي حتى يتحمّص، لمدة دقيقة تقريبًا. صبّي الحليب ومرق الدجاج واتركي المزيج على نار هادئة مع التحريك حتى يثخن، لمدة 4 إلى 5 دقائق. أضيفي البصل الأخضر والبقدونس. غطّي القدر واتركيه دافئًا على نار هادئة.
الخطوة 3
• سخّني آلة الوافل على نار متوسطة. ضعي قطعة واحدة من عجينة الوافل في كل قسم من أقسام الآلة، غطّيها بحرص (دون الضغط عليها)، واطهيها حتى يصبح لونها ذهبياً وتتماسك، لمدة 3 إلى 4 دقائق. اطهي باقي قطع الوافل بنفس الطريقة.
الخطوة الرابعة
• ضع قطعتين من الوافل على كل طبق، ثم اسكب صلصة اللحم فوقهما.

الأصوات: 1