شطائر صغيرة من لحم الخنزير الطري في عجينة البريتزل مع الخردل

الأصوات: 1

طريقة تحضير سندويشات صغيرة من لحم الخنزير الطري مع البريتزل والخردل

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

يُضفي الخردل والمعجنات المالحة طبقة مقرمشة ومالحة على شرائح لحم الخنزير. تُعدّ هذه الساندويشات الصغيرة وجبة خفيفة رائعة مع بيرة باردة أثناء مشاهدة مباراة كرة القدم.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من لحم الخنزير الطري
3 أكواب من البسكويت المالح المطحون ناعماً (1 1/2 كوب من البسكويت المملح المفتت)
نصف كوب من الدقيق
بيضتان كبيرتان
ملعقة كبيرة من خردل ديجون
ثلث كوب من المايونيز
3 ملاعق كبيرة من المخلل المفروم، بالإضافة إلى 24 شريحة كاملة
ملعقة كبيرة من الفجل الحار المُجهز
ملعقتان صغيرتان صلصة حارة
زيت نباتي للقلي
12 خبز برجر صغير
أوراق خس آيسبرغ للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير، خردل ديجون، الخيار المخلل، الفجل الحار، مايونيز، صلصة حارة، خبز البرجر، خس آيسبرغ، لحم خنزير طري، بيض، المفرقعات

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

حضّر طبقة التغطيةضعي فتات البريتزل والدقيق وملعقة صغيرة من الملح في صينية خبز مقاس 9 × 13 بوصة. في وعاء متوسط الحجم، اخفقي البيض والخردل معًا.
حضّر الصلصةامزج المايونيز والمخلل المفروم والفجل الحار والصلصة الحارة في وعاء صغير.

قم بتغطية لحم الخنزير بالبقسماط.

قطّع اللحم عرضيًا إلى 12 قطعة متساوية، سمك كل منها أقل بقليل من 2 سم. ضعها بين طبقتين من غلاف بلاستيكي واطرقها بمطرقة اللحم لتشكيل أقراص دائرية قطرها حوالي 6.3 سم وسمكها 6 مم.

اضغط على كلا الجانبين في خليط الدقيق، ثم اغمس كل قطعة في البيض المخفوق ثم دحرجها مرة أخرى في دقيق البريتزل، مع تغطيتها جيدًا وبشكل سميك.
اقلي اللحم.

في مقلاة كبيرة، سخّني 0.6 سم من الزيت على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح لامعاً (حوالي 190 درجة مئوية). غطّي طبقاً بمناديل ورقية. شوّحي نصف شرائح لحم الخنزير حتى يصبح لونها ذهبياً من الجانبين، لمدة دقيقتين لكل جانب. انقليها إلى طبق مبطّن لتصفيتها من الزيت. تبّليها بسخاء بالملح. كرّري العملية مع باقي الشرائح.
للتقديمحمّص الخبز، إذا رغبت، وضع شريحة لحم على كل قطعة. أضف ملعقة صغيرة من الصلصة، وشريحتين من المخلل، وورقة خس.