معجنات بريتزل بالملح

الأصوات: 2

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

هذه المعجنات المالحة عبارة عن كعكات طرية وهشة بنكهة مميزة. وللحصول على هذه النكهة، تُشكّل العجينة على هيئة معجنات مالحة، ثم تُغلى في الماء المغلي مع بيكربونات الصوديوم قبل خبزها. الأمر أسهل بكثير مما تتخيل!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من عجينة البيتزا
بيضة
ملح

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: عجينة الخميرة، رقائق ملح البحر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع ٨ أكواب من الماء في قدر مع نصف كوب من صودا الخبز وملعقتين صغيرتين من الملح الخشن، واتركها حتى تغلي. قسّم نصف كيلوغرام من عجينة البيتزا إلى ٦ قطع. لفّ كل قطعة على شكل حبل بطول ٦٠ سم، واجمع طرفيها لتشكيل حرف U. لفّ أحد الطرفين فوق الآخر مرتين، مع لفّهما في المنتصف. ثبّت الطرفين في أسفل حرف U، مع ترطيبهما بالماء. باستخدام ملعقة مثقبة، ضع قطع البريتزل في الماء المغلي. اطبخها لمدة ٣٠ ثانية على كل جانب، مع تقليبها مرة واحدة.
ضعيها على صينية خبز مدهونة بالزيت، وادهنيها بالبيض المخفوق، ورشي عليها الملح. اخبزيها في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 20-25 دقيقة.

فئات:

وصفة / خبز سريع / فرن / عشاء / الأطباق الرئيسية / طبق جانبي / مخبز / فطائر وخبز مالح / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الألماني

وصفات مشابهة