لفائف القرفة الخاصة بعيد الميلاد لتناولها في الصباح

الأصوات: 1

طريقة تحضير لفائف القرفة صباح عيد الميلاد

وقت: 4 ساعات و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 535، إجمالي الدهون 24 ج.، الدهون المشبعة 10 ج.، البروتينات 8 ج.، الكربوهيدرات 75 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 69 ملغ، الصوديوم 186 ملغ، سكر 39 ج.

يمكنكِ بالتأكيد خبز لفائف القرفة الحلوة هذه في أي وقت من السنة، لكنها لذيذة بشكل خاص صباح عيد الميلاد. ما الذي يجعلها مميزة جدًا؟ إنها حشوة الزبيب والجوز الرائعة! يمكنكِ عجن العجين وتشكيل اللفائف في الليلة السابقة، ووضعها في الثلاجة، ثم تركها لتختمر على الطاولة وتُخبز في الصباح بينما يتبادل الجميع التهاني والهدايا. ستُضفي هذه اللفائف مزيدًا من البهجة على احتفالاتكم.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

عجينة الخميرة

كوب واحد من الحليب كامل الدسم الدافئ
ثلث كوب من السكر المحبب
6 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
ملعقة صغيرة من الملح الخشن
عبوة واحدة (7 غرام) من الخميرة الجافة النشطة
بيضتان كبيرتان
4 أكواب من الدقيق الممتاز + كمية إضافية للرش
زيت نباتي للوعاء

تعبئة

6 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المخففة، بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن المقلاة
¾ كوب سكر بني فاتح
ملعقتان كبيرتان من القرفة المطحونة
كوب واحد من جوز البقان المحمص والمفروم، اختياري
نصف كوب من الزبيب

طلاء زجاجي

كوبان من السكر البودرة
ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة المذابة
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
4 ملاعق كبيرة من الحليب + المزيد حسب الحاجة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، لبن، عجينة الخميرة، سكر بني، جوز البقان، القرفة، زبيب

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

عجينة حلوة للفائف القرفة:

في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بخطاف العجين، اخلطي الحليب والسكر والزبدة والملح والخميرة جيداً. أضيفي البيض واخلطي حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي الدقيق واخلطي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة، لمدة 4 دقائق تقريباً.
ضعي العجينة في وعاء كبير مدهون بقليل من الزيت، وغطيها بغلاف بلاستيكي أو منشفة مطبخ نظيفة. اتركيها لتختمر في مكان دافئ وخالٍ من التيارات الهوائية حتى يتضاعف حجمها، لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين.

اضغط على العجينة لتفريغ الهواء منها، ثم رش سطح العمل بقليل من الدقيق. اقلب العجينة وافردها على شكل مستطيل بأبعاد 45 × 30 سم.
حشوة الزبيب والجوز البقان:

ادهني صينية زجاجية للخبز مقاس 22×32 سم. وزعي الزبدة الطرية بالتساوي على العجين، مع ترك حافة بعرض 1.25 سم، ثم رشي السكر البني والقرفة بالتساوي. رشي المكسرات والزبيب. ابدئي من أحد الأطراف القصيرة، ولفي العجين بإحكام على شكل أسطوانة واضغطي على الأطراف. قطعي العجين إلى 12 شريحة ورصيها في الصينية المدهونة. إذا كنتِ ستخبزينها في نفس اليوم، غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها لتختمر حتى يتضاعف حجمها، حوالي ساعة. وإلا، ضعيها في الثلاجة طوال الليل. عندما تصبح جاهزة للخبز، أخرجي العجين من الثلاجة واتركيه ليختمر في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.
سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت). اخبزي لفائف القرفة حتى تنتفخ وتصبح ذهبية اللون من جميع الجهات، لمدة 25 دقيقة تقريباً.
طلاء زجاجي:

ضعي السكر البودرة في وعاء متوسط الحجم. اخلطيه مع الزبدة المذابة والفانيليا وأربع ملاعق كبيرة من الحليب حتى يصبح المزيج ناعماً. إذا لزم الأمر، أضيفي المزيد من الحليب، حوالي ملعقة صغيرة في كل مرة، للحصول على طبقة تزيين سميكة ولكن سهلة الصب. اسكبي طبقة التزيين فوق لفائف القرفة الدافئة. قدميها دافئة.