لفائف سجق بنكهة البريتزل مع صلصة الجبن

الأصوات: 1

طريقة تحضير لفائف السجق بنكهة البريتزل مع صلصة الجبن

وقت: ساعة و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 64

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 107، إجمالي الدهون 6 ج.، الدهون المشبعة 2 ج.، البروتينات 5 ج.، الكربوهيدرات 8 ج.، الفيبر 0 ج.، الكوليسترول 19 ملغ، الصوديوم 706 ملغ، سكر 1 ج.

تُصنع لفائف النقانق هذه على طريقة البريتزل، حيث تُطهى سريعًا في الماء المغلي مع بيكربونات الصوديوم، مما يُكسبها نكهة مميزة وقشرة بنية. يُستخدم عجين البسكويت الجاهز بدلًا من العجين العادي. عند خبزها، تصبح هشة وذات قوام مميز. تُقدم لفائف النقانق كمقبلات مع الخردل وصلصة الجبن المنزلية للتغميس.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

المعجنات المالحة

900 غرام مبرد عجينة البسكويت
800 غرام من نقانق الكوكتيل المدخنة
نصف كوب من صودا الخبز
بيضة كبيرة واحدة، مخفوقة قليلاً
ملح لرش المعجنات
خردل بني ساخن للتقديم
صلصة الجبن للتغميس، للتقديم، انظر الوصفة أدناه

صلصة الجبن

170 غرام من الجبن الأصفر المبشور (1.5 ملعقة كبيرة).
170 غرام من جبنة الشيدر الصفراء الناعمة المبشورة (1.5 كوب)
ملعقة كبيرة من نشا الذرة
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون
علبة واحدة (300 غرام) من الحليب المكثف بدون سكر

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: النقانق، صلصة الجبن، حليب مركز، الجبن، الفلفل الحار المطحون، النشا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية. غطي صينيتي خبز بحواف بورق الزبدة.
قسّمي العجينة إلى قطع منفصلة. افردي قطعة واحدة من العجين على شكل شريط بحجم 2.5 × 7.5 سم تقريبًا. ضعي قطعة واحدة من نقانق الكوكتيل المدخنة في منتصف شريط العجين، ثم لفّيها بإحكام واضغطي على الأطراف. ضعيها على إحدى صواني الخبز المُجهزة. كرّري العملية مع باقي العجين والنقانق.

في هذه الأثناء، ضعي 6 أكواب من الماء في قدر كبير على نار متوسطة الحرارة حتى الغليان. أضيفي بيكربونات الصوديوم وحركيها حتى تذوب تمامًا. سيصدر الماء صوت طقطقة قوي في البداية. ضعي 2-3 قطع من لفائف السجق في الماء المغلي. اطهيها حتى تبدأ العجينة بالانتفاخ قليلًا وتطفو القطع على السطح، لمدة 10-15 ثانية. ارفعيها بملعقة مثقبة وصفّي الماء الزائد، ثم أعيدي لفائف السجق إلى صواني الخبز المُجهزة، مع ترك مسافة 2 سم بين كل قطعة. كرري العملية مع باقي لفائف السجق.
ادهني لفائف السجق بالبيض المخفوق من جميع الجهات، ثم رشيها بالملح الخشن. اخبزيها حتى تسخن جيداً ويصبح لونها ذهبياً، لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة. قدميها مع صلصة الجبن والخردل الحار للتغميس.

صلصة الجبن

في هذه الأثناء، ضعي الجبن الأصفر وجبن الشيدر في قدر متوسط الحجم، ورشي عليهما نشا الذرة والفلفل الحار. قلبي الجبن حتى يتغطى بالنشا والفلفل. أضيفي الحليب وضعي القدر على نار متوسطة الحرارة. اطهي المزيج مع التقليب باستمرار حتى يذوب الجبن ويصبح الصوص ناعماً وساخناً، لمدة 3-4 دقائق. أضيفي المزيد من الفلفل الحار حسب الرغبة. غطي القدر واحتفظي به دافئاً حتى وقت التقديم.

مؤلف الوصفة - أماندا نيل - مطورة قوائم الطعام

فئات:

وصفة / وصفات لأطباق الأطفال / طبق احتفالي / أطباق الحفلات / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / هوت دوغ / مخبز / فطائر وخبز مالح / المقبلات / وجبات خفيفة مع الصلصات / المقبلات من اللحوم

وصفات مشابهة