سمك السلمون

يُعدّ سمك السلمون من أكثر أنواع الأسماك شعبيةً في الطهي، وذلك بفضل لحمه الطري ذي المذاق الحلو وسعره المنخفض. يُربّى هذا السمك في المزارع السمكية، لذا يُقدّم السوق تشكيلة واسعة منه بجودات ونكهات متفاوتة. أما سمك السلمون البري، فهو بلا شكّ الأفضل.
متى يمكنني شراؤه؟
تتوفر الأسماك المستزرعة على مدار السنة، بينما لا يتوفر سمك السلمون البري إلا من مارس إلى سبتمبر.
كيف تختار الأفضل؟
عند شراء سمك السلمون، انظر إلى لحمه. يجب أن يكون لحم السمك العضوي، أي السمك الذي يُربى على أعلاف طبيعية من مصادر برية، ورديًا فاتحًا. أما سمك السلمون المستزرع فقد يكون لحمه ورديًا فاقعًا. وقد يشير اللون الداكن للحم إلى استخدام مواد كيميائية في العلف. تجنب شراء السمك ذي اللحم الرمادي أو ذي المظهر الدهني المفرط.
تحضير
يمكنك قلي السمكة كاملة. لكن من الأفضل تنظيفها أولاً، وقطع الزعانف، وإزالة العظام بالملقط قبل الطهي.
يمكن تناول سمك السلمون نيئاً، أو استخدامه في السوشي أو الساشيمي، أو تتبيله بالسكر والشبت، أو سلقه، أو شويه، أو خبزه، أو طهيه على نار هادئة. ويُعدّ السلمون مع البيض المسلوق طبقاً شهياً، ويمكن تقديمه ساخناً أو بارداً. سيضفي هذا الطبق الرائع لمسة احتفالية على أي مائدة.
في الطبخ، يمكن استبدال سمك السلمون بسمك السلمون المرقط أو السلمون.
جميع وصفات سمك السلمون
مواد مشابهة
سمك السلمون ترياكي ساخن
سمك السلمون المسلوق بالطريقة التقليدية
سمك السلمون المشوي والمُغطى بصلصة الشاي
سمك سلمون صحي مع الخردل والعسل في الفرن
سمك السلمون المقلي مع الفلفل الحار
سمك السلمون المتبل مع قشرة الكراميل
سمك السلمون المخبوز على الطريقة الإسبانية
سمك السلمون المقلي
سمك السلمون لطاولة الأطفال
سمك السلمون المخبوز في الفرن مع خضراوات صيفية
سمك السلمون المشوي مع صلصة خل الشيري و
سمك السلمون بصلصة الخردل بالعسل
سمك السلمون المشوي مع الصلصة
سمك السلمون مع البروكلي
سمك السلمون المخبوز مع صلصة القيقب
سمك السلمون المخبوز مع صلصة الجريب فروت
سمك السلمون المطهو على البخار في أوراق السلق مع العدس
سمك السلمون المشوي مع عصيدة الذرة
سمك السلمون مع الكسكس والبازلاء
سمك السلمون المشوي على الطريقة اليابانية
سمك السلمون ترياكي المقلي
سمك السلمون المشوي في تتبيلة ميسو وزنجبيل
سمك السلمون المطهو على البخار مع السبانخ وصلصة سان باي زو
سمك السلمون المشوي على الطريقة الكوبية
سمك السلمون الطازج المتبل
سمك السلمون المخبوز في الفرن مع صلصة المكسرات
سمك السلمون مع العدس والكاري
سمك السلمون المخبوز مع صلصة الطماطم والكريمة
سمك السلمون مع الليمون والكبر وإكليل الجبل،
سمك السلمون مع البصل الأخضر والكزبرة والخضراوات
سمك السلمون المتبل مع الجزر الحار
سمك السلمون المخبوز مع صلصة المكسرات
المقبلات
وجبات خفيفة مع البيرة
مقبلات الجبن
شطائر
وجبات خفيفة
المقبلات
مقبلات متنوعة
وجبات خفيفة مع الصلصات
المقبلات من اللحوم
مقبلات السمك
المقبلات النباتية
مقبلات البيض
الشوربات
حساء بارد
حساء كريمي
حساء الكريمة
تتبيل الحساء
الشوربات الصافية
حساء الخضار
حساء كثيف، يخنات
حساء اللحم
حساء السمك
حساء مع المعكرونة والحبوب
الأطباق الرئيسية
لحمة
طائر، لعبة
طبق جانبي
خضراوات، فطر
الأسماك والمأكولات البحرية
الحبوب والبقوليات
البيض ومنتجات الألبان
المعكرونة
الطواجن
السلطات
السلطات الدافئة
سلطات الخضار
السلطات الورقية
سلطات الفاكهة
سلطات مع الحبوب والمعكرونة
السلطات مع اللحوم
سلطات السمك
السلطات مع البيض
سلطات مع الفاصوليا
السلطات مع الخبز
الوجبات السريعة
الهامبرغر
شطائر
هوت دوغ
بيتزا
شطائر ساخنة
أطباق التورتيلا
طبق بيتا
الفطائر
صلصات الوجبات السريعة
أطباق مقلية
الصلصات
التوابل
المرق
الصلصات
ينتشر
تتبيلات وصلصات الشواء
تتبيلات السلطة
مخاليط الزيوت
صلصات مستحلبة
الصلصات الحلوة
الصلصات الحارة
صلصات الوجبات السريعة
شواية، شواء
لحم مشوي
دجاج مشوي
سمك مشوي
طبق مدخن
خضراوات وفواكه مشوية
منتجات الدقيق المحمصة
تتبيلات وصلصات الشواء
مخبز
الحلويات
كب كيك
حلويات الفاكهة
ملف تعريف الارتباط
الكعك
الدونات، والفطائر، والكعك
الحلوى والحلويات الصغيرة
الكريمة، والصلصات، والموس، والبودينغ
سوفليه، المرينغ، المرنغ
هلام
آيس كريم، سوربيه
الكعك
فطائر حلوة، تارت
الفطائر، والمعجنات المقلية، والوافل، والخبز المحمص
حبوب الإفطار، الجرانولا، الموسلي
مشروبات
ميلك شيك
العصائر، الجرانيتا
مشروبات مصنوعة من القهوة والشوكولاتة
مشروبات الفاكهة والعصائر
الشاي والمشروبات العشبية
مشروبات ساخنة
كوكتيلات كحولية
كوكتيلات مع الفودكا
كوكتيلات مع الجن
كوكتيلات الويسكي
كوكتيلات مع النبيذ
كوكتيلات مع البراندي والكونياك
كوكتيلات مع الأفسنتين
كوكتيلات مع الروم
كوكتيلات مع النبيذ الفوار
كوكتيلات التيكيلا
كوكتيلات مع البيرة
كوكتيلات مع مشروبات كحولية
كوكتيلات مثلجة
طرق الطهي
مقلاة هوائية
طنجرة ضغط
طبق بارد
طباخ متعدد الاستخدامات
أطباق محشوة
القلي العميق
غلاية مزدوجة
مِقلاة
صينية خبز
رقائق معدنية
فرن
محمصة
خلاط
الخلاط
موقد
محضرة الطعام
الميكروويف
ووك
طبق مخلل
الأطعمة المجففة والمعالجة
طبق مخلل
أطباق مسلوقة
أطباق مالحة
طبق مدخن
المعلبات
أطباق موسمية
طبق احتفالي
السنة الجديدة
عيد الميلاد
عيد الحب
8 مارس
عيد الفصح
الأول من مايو
عيد الهالوين
عيد ميلاد
أطباق الحفلات
أطباق الزفاف
حفل كوكتيل
حفل عشاء
عيد الأم
مطابخ العالم
أوروبي
فرنسي
إيطالي
الأسبانية
اليونانية
إنجليزي
أيرلندي
الألمانية
البرتغالية
النمساوي
بولندي
الروسية
إسكندنافي السويدية
آسيوي الصينية اليابانية تايلاندي الفيتناميين كوري فلبيني
عربي يهودي تركي
هندي
الأفريقي مغربي
أمريكي هاواي كاجون الكندية تكس مكس
أمريكا اللاتينية مكسيكي فنزويلي أرجنتيني برازيلي
منطقة البحر الكاريبي كوبي جامايكي
إسكندنافي السويدية
آسيوي الصينية اليابانية تايلاندي الفيتناميين كوري فلبيني
عربي يهودي تركي
هندي
الأفريقي مغربي
أمريكي هاواي كاجون الكندية تكس مكس
أمريكا اللاتينية مكسيكي فنزويلي أرجنتيني برازيلي
منطقة البحر الكاريبي كوبي جامايكي
فئات
وجبات الإفطار
وجبات الغداء
وجبات العشاء
أطباق الأطفال
أطباق للاستخدام المستقبلي
وصفات اقتصادية
طعام مريح
وصفات لشخص واحد
وصفات لشخصين
نزهه
وصفات منزلية
أطباق للجماهير
أطباق ليلة مشاهدة الأفلام
طرق الطهي
وصفات شبكة الطعام
مجموعات الوصفات
وصفات حسب المكونات
تناول طعام صحي
وجبات إفطار صحية
وجبات الغداء
وجبات العشاء
وجبات خفيفة صحية
أطباق غنية بالألياف
طبق خالٍ من الغلوتين
محتوى منخفض من الصوديوم
أطباق منخفضة السعرات الحرارية
أطباق لمرضى السكري
وجبات منخفضة الكربوهيدرات
نسبة دهون منخفضة
انخفاض الكوليسترول
محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة
أطباق نباتية
أطباق نباتية