سمك السلمون


صورة سمك السلمون



يُعدّ سمك السلمون من أكثر أنواع الأسماك شعبيةً في الطهي، وذلك بفضل لحمه الطري ذي المذاق الحلو وسعره المنخفض. يُربّى هذا السمك في المزارع السمكية، لذا يُقدّم السوق تشكيلة واسعة منه بجودات ونكهات متفاوتة. أما سمك السلمون البري، فهو بلا شكّ الأفضل.

متى يمكنني شراؤه؟

تتوفر الأسماك المستزرعة على مدار السنة، بينما لا يتوفر سمك السلمون البري إلا من مارس إلى سبتمبر.

كيف تختار الأفضل؟

عند شراء سمك السلمون، انظر إلى لحمه. يجب أن يكون لحم السمك العضوي، أي السمك الذي يُربى على أعلاف طبيعية من مصادر برية، ورديًا فاتحًا. أما سمك السلمون المستزرع فقد يكون لحمه ورديًا فاقعًا. وقد يشير اللون الداكن للحم إلى استخدام مواد كيميائية في العلف. تجنب شراء السمك ذي اللحم الرمادي أو ذي المظهر الدهني المفرط.

سمك السلمونسمك السلمونسمك السلمون


تحضير

يمكنك قلي السمكة كاملة. لكن من الأفضل تنظيفها أولاً، وقطع الزعانف، وإزالة العظام بالملقط قبل الطهي.

يمكن تناول سمك السلمون نيئاً، أو استخدامه في السوشي أو الساشيمي، أو تتبيله بالسكر والشبت، أو سلقه، أو شويه، أو خبزه، أو طهيه على نار هادئة. ويُعدّ السلمون مع البيض المسلوق طبقاً شهياً، ويمكن تقديمه ساخناً أو بارداً. سيضفي هذا الطبق الرائع لمسة احتفالية على أي مائدة.

في الطبخ، يمكن استبدال سمك السلمون بسمك السلمون المرقط أو السلمون.

جميع وصفات سمك السلمون



مواد مشابهة

سمك السلمون ترياكي ساخن
سمك السلمون ترياكي ساخن
سمك السلمون المسلوق بالطريقة التقليدية
سمك السلمون المسلوق بالطريقة التقليدية
سمك السلمون المشوي والمُغطى بصلصة الشاي
سمك السلمون المشوي والمُغطى بصلصة الشاي
سمك سلمون صحي مع الخردل والعسل في الفرن
سمك سلمون صحي مع الخردل والعسل في الفرن
سمك السلمون المقلي مع الفلفل الحار
سمك السلمون المقلي مع الفلفل الحار
سمك السلمون المتبل مع قشرة الكراميل
سمك السلمون المتبل مع قشرة الكراميل
سمك السلمون المخبوز على الطريقة الإسبانية
سمك السلمون المخبوز على الطريقة الإسبانية
سمك السلمون المقلي
سمك السلمون المقلي
سمك السلمون لطاولة الأطفال
سمك السلمون لطاولة الأطفال
سمك السلمون المخبوز في الفرن مع خضراوات صيفية
سمك السلمون المخبوز في الفرن مع خضراوات صيفية
سمك السلمون المشوي مع خل الشيري وصلصة العسل وصلصة الطماطم الحارة
سمك السلمون المشوي مع صلصة خل الشيري و
سمك السلمون بصلصة الخردل بالعسل
سمك السلمون بصلصة الخردل بالعسل
سمك السلمون المشوي مع الصلصة
سمك السلمون المشوي مع الصلصة
سمك السلمون مع البروكلي
سمك السلمون مع البروكلي
سمك السلمون المخبوز مع صلصة القيقب
سمك السلمون المخبوز مع صلصة القيقب
سمك السلمون المخبوز مع صلصة الجريب فروت
سمك السلمون المخبوز مع صلصة الجريب فروت
سمك السلمون المطهو ​​على البخار في أوراق السلق مع العدس
سمك السلمون المطهو ​​على البخار في أوراق السلق مع العدس
سمك السلمون المشوي مع عصيدة الذرة
سمك السلمون المشوي مع عصيدة الذرة
سمك السلمون مع الكسكس والبازلاء
سمك السلمون مع الكسكس والبازلاء
سمك السلمون المشوي على الطريقة اليابانية
سمك السلمون المشوي على الطريقة اليابانية
سمك السلمون ترياكي المقلي
سمك السلمون ترياكي المقلي
سمك السلمون المشوي في تتبيلة ميسو وزنجبيل
سمك السلمون المشوي في تتبيلة ميسو وزنجبيل
سمك السلمون المطهو ​​على البخار مع السبانخ وصلصة سان باي زو
سمك السلمون المطهو ​​على البخار مع السبانخ وصلصة سان باي زو
سمك السلمون المشوي على الطريقة الكوبية
سمك السلمون المشوي على الطريقة الكوبية
سمك السلمون الطازج المتبل
سمك السلمون الطازج المتبل
سمك السلمون المخبوز في الفرن مع صلصة البقدونس والجوز
سمك السلمون المخبوز في الفرن مع صلصة المكسرات
سمك السلمون مع العدس والكاري
سمك السلمون مع العدس والكاري
سمك السلمون المخبوز مع صلصة الطماطم والكريمة
سمك السلمون المخبوز مع صلصة الطماطم والكريمة
سمك السلمون مع الليمون والكبر وإكليل الجبل، مخبوز في ورق القصدير
سمك السلمون مع الليمون والكبر وإكليل الجبل،
سمك السلمون مع البصل الأخضر والكزبرة والخضراوات
سمك السلمون مع البصل الأخضر والكزبرة والخضراوات
سمك السلمون المتبل مع الجزر الحار
سمك السلمون المتبل مع الجزر الحار
سمك السلمون المخبوز مع صلصة المكسرات
سمك السلمون المخبوز مع صلصة المكسرات

المقبلات


الشوربات


الأطباق الرئيسية


السلطات


الوجبات السريعة


الصلصات


شواية، شواء


مخبز


الحلويات


مشروبات


كوكتيلات كحولية


طرق الطهي


المعلبات


أطباق موسمية


طبق احتفالي


مطابخ العالم


فئات


تناول طعام صحي


وصفات بسيطة وسريعة

ملاحة

ننصح بقراءة

وحدات وزن الطعام