وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

حضّر تاكو سمك صحي قليل السعرات الحرارية. هذه الوصفة مثالية مع السمك الأبيض ذي اللحم المتماسك، مثل البلطي أو الهلبوت، الذي يتفتت بسهولة بعد القلي. يُنقع السمك في مزيج من زيت الزيتون وعصير الليمون لتعزيز نكهته الخفيفة، ثم يُشوى ليكتسب نكهة مدخنة (أو يُقلى في مقلاة). يُضفي كريم الزبادي والمايونيز مع فلفل الشيبوتلي نكهة مدخنة مميزة على هذه التاكو. ضع الكريمة على التورتيلا مع السمك، وزيّنها بالملفوف المبشور وحبوب الذرة والكزبرة الطازجة.

مكونات:

تاكو

• 8 رقائق تورتيلا من الذرة، قطرها 15 سم.
• 450 غرام من فيليه السمك الأبيض، مثل البلطي أو الهلبوت
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج
• ربع ملعقة صغيرة من الملح

كريمة شيبوتلي

• نصف ملعقة كبيرة من الزبادي العادي قليل الدسم
• ملعقتان كبيرتان من المايونيز
• ملعقتان صغيرتان من فلفل شيبوتلي في صلصة أدوبو
• 1.5 كوب من الملفوف المبشور أو الخس
• نصف كوب من حبوب الذرة (يُذاب إذا كان مجمداً)
• ربع كوب من أوراق الكزبرة الطازجة
• شرائح الليمون

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

سمكة الهلبوت، سمك البلطي، تورتيلا، عصير الليمون، حبوب ذرة، فلفل شيبوتلي في صلصة أدوبو، الزبادي، الملفوف الأبيض، خَسّ، الكزبرة

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• في وعاء صغير، اخلطي زيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود. اسكبي الخليط فوق شرائح السمك واتركيها لتتبل لمدة 20 دقيقة. ضعي اللبن في مصفاة مبطنة بمنشفة ورقية وضعيها فوق الوعاء لتصفية اللبن وتكثيفه، لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
الخطوة الثانية
• أخرجي السمك من التتبيلة واشويه على شواية ساخنة مسبقاً أو مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة حتى ينضج تماماً، حوالي 3 دقائق لكل جانب. ضعي السمك جانباً على طبق لمدة 5 دقائق.
الخطوة 3
• في وعاء صغير، امزج الزبادي المكثف والمايونيز والفلفل الحار.
الخطوة الرابعة
• سخني التورتيلا على الشواية أو في مقلاة لمدة 30 ثانية لكل جانب.
  
  فتّت السمك بالشوكة. ضع ملعقة كبيرة من كريمة الشيبوتلي على كل تورتيلا. ضع فوقها السمك والملفوف والذرة والكزبرة، وقدّمها مع شرائح الليمون.

الأصوات: 1