طريقة تحضير سمك السلمون المشوي: وصفة مصورة خطوة بخطوة

وقت:

باتباع هذه الوصفة المصورة خطوة بخطوة، يمكنك بسهولة طهي سمك السلمون المشوي.

نوصي

وصفة:

شرائح سمك السلمون (كما في الصورة أعلاه) أو شرائح الفيليه (كما في الصورة أدناه) هي الأنسب للشواء. يتميز سمك السلمون البري بأفضل نكهة وقوام.

الخطوة الأولى: شراء سمك السلمون مع الجلد
يمنع الجلد السمك من التفتت والالتصاق بالشواية. أزيلي العظام بين العضلات، ثم جففي السمك برفق وتبليه بالملح والفلفل. نصيحة: رشّ السمك بالملح سيمنعه من الالتصاق بالشواية.

الخطوة الثانية: ابدأ القلي
ضع السمك على شواية مدهونة بالزيت على نار متوسطة الحرارة. ضع شرائح السمك بحيث يكون جانب الجلد لأسفل أولاً؛ إذا كنت تفضل جلدًا مقرمشًا، فضع شرائح السمك بحيث يكون جانب الجلد لأسفل أولاً. اترك مسافة بين شرائح السمك لضمان نضجها بالتساوي. اترك السمك دون تقليب.

الخطوة 3: اقلبها
عندما ينضج سمك السلمون، ينفصل بسهولة عن الشواية. استخدم ملعقة مسطحة لقلب السمكة عندما تنضج بنسبة 60%. تستغرق قطعة بسمك 2.5 سم من 6 إلى 10 دقائق للطهي. بعد 6 دقائق، يصبح لونها وردياً قليلاً من الداخل. بعد 10 دقائق، تكون قد نضجت تماماً.
نصيحة: إذا ظهرت قطرات بيضاء على سطح السمك وجوانبه، فهذا يعني أنه قد تم قليه لفترة طويلة جدًا.

الخطوة الرابعة: اتركه جانباً
كما هو الحال مع أي نوع من البروتين، أخرج السمك المطبوخ من الشواية واتركه يرتاح. بعد إزالة السلمون من على النار، استمر في طهيه لبضع دقائق أخرى.

الخطوة الخامسة: التقديم
لتقديم بسيط، قدم السمك مع الليمون.