وقت: 20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

يُقدّم فيليه سمك الهلبوت المقلي والمغطى بطبقة مقرمشة في سندويشات التاكو المكسيكية مع حشوات التاكو التقليدية الأخرى. لتحضيره، يُقطّع السمك إلى شرائح ويُغطّى بخليط حار من الدقيق ومسحوق الفلفل الحار. يُوضع السمك المطبوخ على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد، ثم يُقدّم على خبز التورتيلا مع سلطة الملفوف الأحمر وشرائح الأفوكادو وصلصة السالسا. إنه طبق شهي، مُشبع، وغني بالعصارة.

مكونات:

• 0.6 كجم من فيليه سمك الهلبوت منزوع الجلد، مقطع إلى قطع بحجم 5 × 1 سم.
• زيت نباتي للقلي
• ربع رأس كرنب أحمر، مبشور ناعماً (حوالي كوب ونصف)
• نصف كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة خشنًا
• عصير ليمونة واحدة + شرائح للتقديم
• ملعقتان كبيرتان من العسل أو شراب الصبار
• نصف كوب من المايونيز
• 12 تورتيلا الذرة
• ¾ كوب دقيق فاخر
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
• حبة أفوكادو هاس واحدة
• نصف كوب من الصلصة الطازجة

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

الملفوف الأحمر، عصير الليمون، تورتيلا، سمكة الهلبوت، الأفوكادو، صلصة السالسا، توابل الفلفل الحار، رحيق الصبار، عسل

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• في قدر متوسط ​​الحجم، سخّني حوالي ٧ سم من الزيت النباتي على نار متوسطة الحرارة حتى تصل درجة حرارته إلى ١٩٠ درجة مئوية (٣٥٥ درجة فهرنهايت) باستخدام مقياس حرارة خاص بالقلي العميق. في هذه الأثناء، اخلطي الملفوف والكزبرة وعصير الليمون والعسل والمايونيز في وعاء. تبّلي السلطة بالملح.
الخطوة الثانية
• سخّني التورتيلا في مقلاة على نار متوسطة، أو لفيها بقطعة قماش مبللة وضعيها في الميكروويف لمدة 25 ثانية. لفيها بمنشفة للحفاظ على دفئها.
الخطوة 3
• في وعاء مسطح، اخلط الدقيق معاً، مسحوق الفلفل الحارأضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. غطّي السمك بخليط الدقيق، ثم اقلي بضع قطع في كل مرة حتى يصبح لونها ذهبياً وتنضج تماماً، لمدة 2-3 دقائق. انقلي السمك بملعقة مثقبة إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية لتصفية الدهون الزائدة. رشي الملح.
الخطوة الرابعة
• اقطعي الأفوكادو إلى نصفين، أزيلي النواة، ثم قطعيها إلى شرائح. املئي التورتيلا بالسمك والأفوكادو والملفوف، و... السالساقدميها مع شرائح الليمون.

الأصوات: 2