سمك الهلبوت على طريقة فيراكروز

الأصوات: 4

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

سمك الهلبوت على طريقة فيراكروز - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 شرائح من سمك الهلبوت (225 غرام)
كوبان من الطماطم المقطعة مكعبات
حبة فلفل هالبينو متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات
كوب واحد من النبيذ الأبيض الجاف
3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
كوب واحد من البصل المقطع إلى شرائح رقيقة
3 فصوص من الثوم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
ملعقتان كبيرتان (30 غرام) من الزبدة
ملعقة صغيرة من الملح الخشن
نصف كوب من الزيتون المقطع إلى شرائح رقيقة بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من عصير الزيتون المعلب
حبتان متوسطتا الحجم من الأفوكادو، مقشرتان ومقطعتان إلى شرائح
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج
ملعقتان كبيرتان من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سمكة الهلبوت، الفلفل جالابينو، البصل، ثوم، نبيذ أبيض، عصير الليمون، زيتون، الأفوكادو، الكزبرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.

سخّني الزيت في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة. أضيفي البصل والثوم وقلّبيهما حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً، حوالي 3 دقائق. أضيفي الطماطم والفلفل الحار والنبيذ الأبيض. اطهي المزيج حتى يتبخر ثلثا كمية النبيذ، حوالي 5-7 دقائق.
أثناء تكثيف الصلصة، سخّني الزبدة في مقلاة منفصلة على نار متوسطة. تبّلي السمك بالملح الخشن. عندما تذوب الزبدة، أضيفي شرائح سمك الهلبوت. اقليها لمدة دقيقتين، ثم اقلبيها، وضعي المقلاة في فرن مُسخّن مسبقًا. اخبزيها حتى تصبح طرية، حوالي 10 دقائق. عندما تتكاثف الصلصة، ارفعيها عن النار وقلّبي الزيتون مع عصيره.

لتقديم الطبق، وزّعي الصلصة على أربعة أطباق. ضعي السمك (مع توجيه الجانب المُكرمل للأعلى) في وسط كل طبق فوق الصلصة. ضعي شرائح الأفوكادو فوق السمك، ورشّي عصير الليمون، ثم انثري الكزبرة.

فئات:

وصفة / عشاء / الأطباق الرئيسية / الأسماك والمأكولات البحرية / المطبخ الإسباني / غاي فييري

وصفات مشابهة