ماهي ماهي مشوي مع صلصة موجو

الأصوات: 10

وقت: 20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 2

تُدهن شرائح سمك الماهي ماهي بزيت الزيتون وتُشوى لمدة خمس دقائق فقط لكل جانب. تُقدم على طبقة من الخضار المشكلة مع صلصة موجو بزيت الزيتون، والتي تُضفي نكهة مميزة مع لمسات حارة من الثوم والكزبرة والليمون المنعش. لا يستغرق تحضيرها أكثر من 20 دقيقة، وستكون النتيجة بجودة المطاعم!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

2 فيليه ماهي ماهي، وزن كل منها 150-170 جرام.
فصان من الثوم المفروم
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون + كمية إضافية للدهن
ربع كوب من عصير الليمون (حوالي ليمونتين)
نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن
ملعقتان كبيرتان من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة + غصنان للتزيين
زيت زيتون بكر ممتاز
خضراوات السلطة، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: ماهي ماهي، عصير الليمون، الكزبرة، ثوم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

امزج الثوم وزيت الزيتون في وعاء صغير آمن للاستخدام في الميكروويف، غطِّه بغلاف بلاستيكي، وسخِّنه في الميكروويف على أعلى درجة حرارة حتى يصبح الثوم طريًا وذو رائحة زكية، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. أو بدلاً من ذلك، سخِّن الزيت والثوم في قدر صغير على نار متوسطة حتى يطرى الثوم. أضف عصير الليمون وأوراق الكزبرة والملح. اتركه جانبًا لحين التقديم.
سخّن الشواية على نار متوسطة الحرارة. ادهن شرائح سمك الماهي ماهي بزيت الزيتون وتبّلها بسخاء بالملح والفلفل. ضع السمك، بحيث يكون الجانب المستدير لأسفل، على الشواية واشوِه حتى ينفصل بسهولة، حوالي 5 دقائق (تحقق من ذلك برفع زاوية برفق - إذا كان يلتصق، اشوِه لفترة أطول قليلاً). اقلب السمك بحرص واشوِه حتى يتماسك، حوالي 5 دقائق أخرى.